يُعد مندي الدجاج من الأكلات الشعبية التي اشتهرت في بلاد اليمن، وبدأت في الانتشار في جمع الدول العربية خاصةً الدول الخليجية، وهو من الأطباق الشهية والمحببة للكثير من الأشخاص، ويتم تحضيره بمكونات بسيطة، وسوف نتعرف أكثر على طريقة عمل مندي الدجاج من خلال السطور القادمة.
المكونات والمقادير
مندي الدجاج من الأطباق المعروفة في بلاد اليمن والخليج، وأصبحت أغلب المطاعم تقدم مندي الدجاج في قائمة الوجبات الرئيسية، ويتم تحضير المندي بخطوات سهلة وسريعة، وهي كالتالي:
- دجاجة نظيفة ومغسولة جيدًا مقطعة إلى نصفين.
- بصلة مفرومة.
- نصف كيلو من الأرز البسمتي.
- ملعقة زعفران.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ورق لورا.
- ملعقة صغيرة من الحبهان.
- ملعقة كركم.
- ملعقة خل.
- ملعقة كاري.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ملعقة ثوم بودر.
- ملعقة ملح.
- كوب لبن.
- ملعقة زيت.
- بهارات الدجاج.
طريقة التحضير
- نضع الدجاج في وعاء ونضيف له اللبن والخل والزيت والليمون وبهارات الدجاج والملح حسب الرغبة، ونتركها لمدة ساعة في الثلاجة، كما يمكن أن نضعها في التتبيلة لمدة يوم كامل.
- نحضر طنجرة ونضع فيها القليل من الزيت، ثم نضيف البصل والكركم والكاري والزعفران والفلفل الأسود والزنجبيل والملح، ونحركهم جيدًا.
- ثم نضيف لهم الأرز البسمتي ونغطيه بالماء المغلي ثم نغطي الطنجرة بورق فويل.
- ثم نحضر صينية ونضع فيها الدجاج، وندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 250 ونتركه إلى أن ينضج.
- بعدها نقوم بتقديم الأرز في أطباق التقديم ونضع فوقه الدجاج.
