المقلوبة بالباذنجان واللحم من أفضل الوجبات العربية الشهية المميزة والتي من السهل على ربات البيوت تحضيرها في المنزل بأقل المكونات، وتعتبر كل مكوناتها مغذية للجسم، فاللحم من أفضل المكونات التي تمنح البروتين والفيتامينات والحديد فضلًا عن الباذنجان الذي يتوفر فيه عنصر الحديد ويحتوي على الكثير من الفيتامينات المفيدة للجسم، ويمكنك تحضير المقلوبة بكل سهولة في البيت لذا نقدم في المقال مكونات المقلوبة وكيفية تحضيرها.
طريقة عمل مقلوبة الباذنجان واللحم
تعتبر طريقة مقلوبة اللحم بسيطة ولكن لا بد من توفر المقادير المطلوبة والتي تحسن من نكهة وصفة المقلوبة بشكل عام، ومقادير الوصفة نتعرف عليها من خلال الآتي:
المكونات
- كيلو جرام من مكعبات اللحم.
- 3 حبة من البطاطس ويتم تقطيعها لشرائح تكون بحجم مناسب.
- 2 ثمرة باذنجان كبير الحجم.
- 3 حبة بصل مفرومين ناعم.
- 2 كوب من الأرز.
- توابل مشكلة.
- ملح.
- نصف ملعقة من الحبهان البودر.
- ورق لورا.
- 3 كوب من مرقة اللحم.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- زيت نباتي.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير
من أسهل الطرق لإعدادها ما يلي:
- استخدام وعاء لسلق اللحم في ماء وتوابل للحم وبصلة مع ورق اللورا وفصين حبهان.
- بعد تسوية اللحم تصفى وتترك جانبًا ونستخدم مرقة اللحم.
- يتم غسل الأرز وتصفيته.
- البطاطس تقشر وتقطع وتقلى في الزيت.
- يتم قلي شرائح الباذنجان بعد ذلك.
- تتم تصفية كل الخضار من الزيت قبل استخدامها في عمل المقلوبة.
- نحضر وعاء لا يلتصق بالطعام ونرص شرائح من البصل ثم البطاطس ثم الباذنجان، ثم شرائح اللحم، ثم نضيف الأرز مع التوابل.
- يضاف مقدار المرقة على حسب كمية الأرز والخضار.
تترك المقلوبة حتى تكتمل تسويتها. - تقلب في صينية تقديم أو طبق مسطح مناسب.
ما هي الأطباق الجانبية التي تقدم مع المقلوبة؟
من الممكن أن تتناول المقلوبة مع عدة أصناف جانبية أخرى ومن بينها السلطة الخضراء من شرائح الخضار المختلفة، كما يمكنك أن تقومي بتحضير سلطة اللبن، أو سلطة الخيار بالزبادي.
