طريقة عمل مسقعة الباذنجان بالبشاميل بالصور والخطوات

تُعتبر مسقعة الباذنجان بالبشاميل من الأطباق الشهية والمحببة لدى الكثير من الناس، لإنها وجبة لذيذة ومغذية تجمع بين نكهة الباذنجان المميزة وقوام البشاميل الكريمي، إذا كنت ترغب في تجربة هذا الطبق الشهي في منزلك تابع هذا المقال وسوف نقدم لكم طريقة عمل مسقعة الباذنجان بالبشاميل بالصور والخطوات.

المكونات

• 2-3 باذنجان متوسطة الحجم.
• 2 معلقة ملح.

مقادير اللحم المفروم:

• 1/5 كجم من اللحم المفروم.
• 1 كوب من الطماطم المفرومة.
• 2 معلقة من صلصة الطماطم.
• 1/5 ملعقة صغيرة من الثوم المجروش.
• 1/5 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الزعتر.

مقادير البشاميل:

• 2 معلقة كبيرة زبدة.
• 2 معلقة كبيرة دقيق.
• 1 كوب من الحليب.
• 1 كوب جبن شيدر أو موزاريلا.

طريقة التحضير

1. قبل البدء، قم بتقطيع الباذنجان إلى حلقات دائرية دون تقشيرها، بعد ذلك، يتم وضعها في وعاء مع إضافة الملح وخلطها برفق، ثم يترك الباذنجان لمدة 15 دقيقة ليتخلص من المرارة والماء الزائد.
2. في هذه الأثناء، يمكنك تحضير اللحم المفروم، قم بوضع اللحم المفروم في مقلاة غير لاصقة على نار هادئة وقلبه حتى يتغير لونه.
3. بعد ذلك، أضف الثوم البودرة وقلبه لمدة دقيقة، ثم أضف البندورة المفرومة وصلصة البندورة، وقلب المكونات جيدًا.
4. قم بوضع الملح والفلفل والزعتر على اللحم المفروم واستمر في التقليب على النار لمدة 5 دقائق.
5. بعد مرور 15 دقيقة، قم بشطف الباذنجان تحت الماء البارد لإزالة الملح واستخدم ورقة المطبخ لتصفيفه وإزالة الرطوبة الزائدة.
6. سخن مقلاة على نار متوسطة وأضف الباذنجان المصفى واقلبه حتى يتحمر من الجوانب ويصبح ناضجًا، ثم قم بنقله إلى صينية فرن مستطيلة واتركه جانبًا.
7. الآن قم بإعداد الباشميل، احضر قدر وضعه على نار متوسطة، قم بتذويب الزبدة، ثم أضف الدقيق وقلبهما معًا لمدة دقيقة حتى يتكون خليط قشدي، أضف الحليب تدريجيًا وقم بالتحريك المستمر حتى يتجانس القوام وتصبح الصلصة كريمية.
8. أضف الجبن الشيدر أو الموزاريلا المبشور إلى الصلصة واستمر في التحريك حتى يذوب الجبن وتتكون البشاميل الكريمية.
9. ضع نصف كمية البدنجان في قاع صينية الفرن ثم ضف نصف كمية اللحم المفروم وصب نصف كمية البشاميل فوقها وكرر الخطوة السابقة بالنصف الثاني من المكونات.
10. ضع الصينية في الفرن المُسخن مُسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية واتركها تخبز لمدة 25-30 دقيقة حتى تتحمر الوجه العلوي وتتكون طبقة قشدية ذهبية.
11. اخرج الصينية من الفرن واترك المسقعة تبرد لبضع دقائق قبل التقديم.
12. قدم مسقعة الباذنجان بالبشاميل الشهية والساخنة كوجبة رئيسية مع الأرز أو الخبز الطري، يمكنك أيضًا تزيينها ببعض البقدونس المفروم الطازج لإضافة نكهة ولمسة نهائية جميلة.

وها قد انتهينا من تحضير مسقعة الباذنجان بالبشاميل اللذيذة، يمكنك تقديمها كوجبة رئيسية مع الأرز أو الخبز المحمص، ويمكنك أيضًا تناولها كوجبة خفيفة ممتعة، تعتبر هذه الوصفة خيارًا رائعًا للعائلات والأصدقاء وستحظى بإعجابهم بالتأكيد، استمتع بتحضير هذا الطبق اللذيذ وشاركه مع من تحب، وبالهنا والشفا!