المشمش من الفواكه الصيفية اللذيذة التي تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر الغذائية ويستخدم المشمش في صنع العصائر والكثير من أنواع الحلويات والمربى اللذيذة ويستخدم أيضاً في صنع قمر الدين الذي يعتبر من المشروبات اللذيذة في رمضان هل يصنع منه أيضاً مهلبية قمر الدين المفضلة لدى كثير من الأشخاص.
ونظرا لأن المشمش يتواجد في الأسواق في هذه الفترة من كل عام لعدة أيام قليلة سوف نقدم لكم طريقة سهلة لحفظ المشمش لمدة طويلة من خلال صنع مربى المشمش بمذاقها المميز لاستخدامها في عمل السندوتشات وتزيين الكيك والحلويات وسوف نبدأ معكم بمقادير مربى المشمش ثم طريقة تحضيرها.
المقادير
- كيلو مشمش
- نصف كيلو سكر
- ملعقة كبيرة عسل جلوكوز
- ربع ملعقة صغيرة ملح ليمون
- 2 ملعقة كبيرة جيلي بطعم المشمش
طريقة التحضير
- يجب عند شراء المشمش لصنع المربى اختيار الثمار السليمة والصلبة حتى لا تفسد المربى ويمكن حفظها لفترة طويلة.
- اغسلي ثمار المشمش جيداً ثم ضعيها في كمية مناسبة من الماء وضيفي إليها ملعقة كبيرة من الخل واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يقضي الخل على أي ميكروبات أو فطريات في المشمش.
- صفي المشمش جيداً ثم قومي بفتح ثمار المشمش وتخلصي من النواة وتأكدي من نظافة المشمش من الداخل.
- ضعي المشمش في قدر وضيفي إليه السكر واتركيه لمدة ليلة كاملة في الثلاجة.
- ارفعي المشمش على نار متوسطة واستمري في التقليب وعندما يغلي قومي بإزالة الطبقة البيضاء التي تظهر على المشمش باستخدام ملعقة واتركي المشمش حتى ينضج.
- اختبري نضج المشمش وإذا نضج وعندما ينضج تماماً ضيفي إليه ملح الليمون وعسل الجلوكوز والجيلي واخفقي كل المكونات جيداً حتى يكون القوام كريمي ومتجانس.
- ارفعي المربى من على النار واحضري برطمانات زجاجية نظيفة وجافة ثم قومي بوضع المربى في البرطمانات واغلقي البرطمانات جيداً على المربى الساخنة واتركيها خارج الثلاجة حتى تبرد تماماً.
- قومي بحفظ المربى في الثلاجة ويمكن حفظ المربى لمدة تتراوح بين أسبوع إلى أسبوعين وإذا اردتي الاحتفاظ بالمربى لفترة طويلة يمكنك حفظ المربى في أكياس غذائية ووضعها في الفريزر لمدة شهر كامل بدون أن تفسد وعند الحاجة إليها اخرجيها من الفريزر لتأخذ حرارة الغرفة ثم ضعيها في طبق التقديم.
تليجرام فيسبوك الاتصال بنا من نحن الخصوصية فريق العمل حقوق الملكية EN