الكشري يعتبر من الأكلات المميزة عند الكثير فهي أكلة شعبية وتوجد في جميع الشوارع المصرية، والكثير من الكبار والصغار يفضلون تناولها لذلك كثير من الأطفال يطلبون تناولها بشكل مستمر، ولذلك تنزعج الأمهات من تحضير الكشرى في المنزل، لذلك تبحث عن طريقة تحضيره في حلة واحدة بنفس طريقة المطاعم.
مقادير الكشري
- كوب كبير شعرية.
- ٢ كوب أرز.
- كوب معكرونة مقصوصة.
- 150 جرام مكرونة اسباجتي.
- كوب ونصف عدس بجبه منقوع ساعة قبلها.
- بصل جوانح.
- ملعقتين نشا.
- ثوم مفروم.
- كوب خل.
- كيلو طماطم معصورة.
- ملعقتين صلصة.
- حمص مسلوق.
- توابل ملح فلفل كمون شطه كزبرة جافة سكر.
طريقة عمل الكشري
- أولًا يتم تقطيع البصل لجوانح.
- نضع ملعقتين نشا علي البصل ثم يقلب جيداً.
- ثم بعد ذلك يحمر في زيت غزير ويصفى على مناديل ورق.
طريقة تحضير صلصة الكشري
- يوضع مقدار من الزيت لتحمير البصل ويوضع الثوم المفروم ويحمر جيداً.
- ثم بعد ذلك نضع الطماطم المعصورة ومكعب من مرقة الدجاج.
- ثم توضع جميع البهارات وملعقة صغيرة من السكر.
- ثم تترك حتى يتم التسبيك مع إضافة كوب ماء مغلي.
تحضير الكشري
- توضع حله كبيره على النار
- ثم بعد ذلك نضع ملعقتين من زيت تحمير البصل.
- ثم بعد ذلك توضع الشعرية حتى تأخذ لون ذهبي.
- ثم يوضع الأرز ويقلب ثم إضافة المعكرونة وتقلب.
- ثم يضاف العدس ويخلط كله جيداً
- ثم مقدار من الماء المغلي وتغطيته بمقدار ٤ سم والملح والفلفل والكمون.
- ثم المكرونة الاسباجتى بالطول والعرض على وجه الحلة ثم تترك لتتشرب.
- ثم بعد ذلك تقلب وتترك على نار هاديه للتسويه.
تحضير دقة الكشري
نضع كوب ماء، ثم بعد ذلك ثوم مفروم، ثم ملح ثم فلفل ثم كمون وشطه وكوب خل ربع كوب عصير ليمون.
