يعد قراقيش المنين من ألذ المخبوزات التقليدية والبسيطة المعروفة في مصر والوطن العربي فهو أحد أكثر الأطعمة الشعبية التي تقدم خلال الإجازات أو في الأعياد الدينية، والمميز فيها إنها يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة لترضى جميع الأذواق ويمكن حشوها إما بالعجوة أو بالملبن أو بدون حشوة.
مكونات
- ٤ أكواب دقيق متعددة الأغراض.
- كوب سمنة (يفضل سمنة بلدي).
- نصف كوب زيت.
- ٢ معالق كبيرة سمسم.
- ملعقة صغيرة شمر مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة سكر.
- كوب ماء دافئ للعجين.
طريقة تحضير
1. لاختبار الخميرة كوب ماء وخميرة وسكر وتقلب وتترك لمدة ١٠ دقائق.
2. في طاسة على النار يسخن الزيت وسمنة ثم يضاف على الدقيق وشمر وسمسم ويقلب جيداً ثم يضاف الخميرة ويعجن جيداً وتترك حتى تخمر.
3. ثم تفرد العجينة على سطح متساوية بالنشابة وتقطع أصابع بسكينة وترص في صينية وتترك حتى تخمر مرة أخرى.
4. ثم تدخل الفرن ساخن على درجة حرارة ٢٠٠ حتى تأخذ لون ذهبي وتقدم بالهنا والشفا على قلوبكم.
