تعتبر فطيرة الدجاج من أشهر الوجبات التي يطلبها الكثير من الأشخاص، حيث تتميز بطعمها المختلف والشهي، كما أنها من الوجبات الاقتصادية التي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة بحشوة الدجاج الرائعة، وفي مقال اليوم سنقدم لكم طريقة عمل فطيرة الدجاج بطعم مميز يجب الالتزام بالمقادير وخطوات التحضير والتي سنعرضها لكم خلال السطور التالية.
مقادير فطيرة الدجاج
- كوبين ونصف دقيق أبيض.
- كوب كبير من اللبن الدافئ.
- ملعقة سكر أبيض.
- ملعقة خميرة فورية.
- ثلث كوب زيت.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
للوجه
- حبة البركة وسمسم.
- لبن.
للحشوة
- صدر من الدجاج (مكعبات).
- بصلة متوسطة مفرومة.
- ربع ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
- كوب من الفلفل الألوان مكعبات.
- جزرة صغيرة مبشورة.
- نصف معلقة كبيرة من البقدونس والكزبرة (مفروم).
- ربع ملعقة كبيرة بابريكا.
- ربع ملعقة كبيرة كركم
- ربع ملعقة كبيرة زنجبيل.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- جبنة موزاريلا مبشورة.
خطوات التحضير
- في وعاء كبير نضع اللبن ونضيف له الخميرة والسكر ونخلطهم جيدًا، ثم نترك الخليط حوالي 5 دقائق إلى أن تتفاعل المكونات مع بعضها ونلاحظ وجود فقاعات.
- ثم نقوم بإضافة الزيت والملح ونخلط مرة أخرى، ثم نبدأ في إضافة الدقيق بشكل تدريجي ونعجن باليد أو العجانة لتتشكل عجينة طرية ناعمة.
- ثم نغطيها ونتركها ترتاح لمدة لا تقل عن ساعة أو حتى يصبح حجمها الضعف.
- في تلك الأثناء نجهز الحشوة، بحيث نحضر مقلاة ونضع فيها ملعقتين زيت ونضعها على النار حتى تسخن.
- نضيف إليها البصل ونقلب حتى يذبل قليلاً، ثم نضيف الثوم مع الاستمرار في التقليب لمدة نصف دقيقة.
- ثم نضيف قطع الدجاج ونقلب إلى أن يتغير لونها، ثم نضيف الجزر والفلفل الألوان.
- ثم نضيف جميع التوابل التي قمنا بذكرها مسبقًا والكزبرة والبقدونس ونقلب جيدًا.
- ثم نغطي المقلاة ونتركها حتى تمام النضج، ثم نرفعها من على النار ونتركها حتى تبرد.
- حتى نشكل العجينة نقسمها إلى قطعتين بنفس الحجم، بحيث تكون كل قطعة على هيئة كرة.
- ثم نفرد كرات العجين على سطح نظيف بعد أن نرش عليه الدقيق، ثم نحضر صينية ونضع بها ورق زبدة.
- نضع الجزء الأول من العجينة في الصينية ونضيف إليها الحشوة، ونضع فوقها الجينة الموزريلا.
- ثم نضع الجزء الآخر من العجينة على الحشوة، ثم نضغط الأطراف لتلتصق ببعضها جيدًا.
- ثم نستخدم شوكة أو أعواد خشبية لعمل ثقوب، وندهن سطح الفطيرة باللبن ونرش عليها حبة البركة والسمسم.
- نضع الصينية في الفرن بشرط أن يكون ساخن بدرجة حرارة 200 حتى تنضج العجينة تمامًا.
