عجينة القطايف من أهم الحلويات الموجودة في كل بيت مصري مع دخول شهر رمضان الكريم، فهي من أسهل الوصفات التي تبحث كل ست بيت عن طرق صنعها في البيت خلال الشهر الكريم، حيث تقدم كحلوى بعد الإفطار ويعتاد الجميع عليها لتذوق طعمها الرائع، ولاحتواء مكوناتها على عناصر غذائية مهمة لجسم الإنسان، إذاً يفضل صنعها في المنزل كي تكون بشكل صحي وسليم.
طريقة عمل عجينة القطايف
قد يهمك:
القطايف من الحلويات الشرقية المميزة في شهر رمضان الكريم، والتي يمكن تناولها كحلوى أو تقديمها بأكثر من حشوة، كالكريمة والمكسرات وكذلك الجبن لمن يريدها بشكل حادق، ولصنع القطايف في البيت عليكي اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- نصف كيلو من دقيق الحلويات.
- 4 أكواب من الماء الدافئ.
- معلقة كبيرة من السكر.
- معلقة من الخميرة.
- معلقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ذرة بسيطة من الملح.
طريقة تحضير عجينة القطايف
- احضري بوله كبيرة، ثم قومي بوضع الدقيق والملح والبيكنج بودر مع التقليب بشكل جيد.
- ثم يتم وضع السكر والخميرة في نصف مقدار الماء الدافئ ثم اتركيهم 5 دقائق حتى تمام التفاعل.
- يتم إضافة خليط الخميرة على الدقيق مع إضافة الماء الدافئ بالتدريج وضربهم بمضرب يدوي حتى يتم خلطهم بشكل جيد.
- قومي بتغطية خليط عجينة القطايف لمدة ساعة حتى تمام التخمير.
- ثم احضري المضرب اليدوي لضربها مرة أحرى لتخريج الهواء الموجود بها.
- احضري المقلاة على نار متوسطة ثم ضعي بها كمية مناسبة من العجين بواسطة كوب أو ملعقة، كي تشكلي الحجم الذي تريدينه.
- عند تغيير لون العجينة الأبيض من الأسفل إلى اللون الأحمر ارفعيها من على النار على الفور.
- قومي بوضع الكمية التي تم صنعها على فوطة جافة وتغطيتها حتى لا تجف وتل لينة.
حشوة القطايف بالجبن
- احضري ميكس من الجبن التي تفضلينه مضاف لها الزيتون وفلفل الألوان.
- قومي بحشو القطايف بخليط الجبن.
- احضري صينية بها ورق الزبدة وضعي بها القطايف المحشية مع دهنها بطبقة دهنية.
- ضعي الصينية بالفرن على درجة حرارة 200 عند اخذ لون يتم قلب القطايف على الجهة الأخرى.
حشوة القطايف بالمكسرات
- احضري كمية المكسرات التي تريدينها مع جرشها بشكل جيد.
- قومي بحشو القطايف مع قفلها بشكل جيد.
- بعد الانتهاء من الحشو قومي بقليها في زيت على درجة حرارة متوسطة حتى تأخذ اللون الذهبي.
- ثم وضعها بالسيرم الحلو لتصبح القطايف جاهزة للتقديم.
