تنتشر الشاورما في معظم المطابخ العربية وصولا إلى المطابخ التركية وهناك عدة أنواع منها وكل نوع يختلف عن الأخر من حيث المكونات أو من حيث اعتماد اللحم أو الدجاج فيها، ولكن السر الأعظم في نجاح وجبات الشاورما هو طرق تتبيلها ولـ المطبخ السوري مثلا سره الخاص وكذلك المطبخ التركي، ولهذا السبب سوف نقدم عده طرق لـ تتبيل شاورما الدجاج.
تتبيلة شاورما الدجاج وأهم المكونات
- كيلو ونصف دجاج مقطع لشرائح.
- ملعقتان كبيرتان عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة من قشور البرتقال المبشورة.
- ملعقة صغيرة قشور ليمون مبشورة.
- ملعقة صغيرة خل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
- نصف ملعقة كركم.
- نصف ملعقة قرنفل ناعم.
- نصف ملعقة هيل ناعم.
- نصف ملعقة بابريكا.
- نصف ملعقة شطة.
- نصف ملعقة زنجبيل ناعم
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
- ثلاث بصلات.
- ثلاث حبات طماطم
- أحضري وعاء وأضيفي فيه كافة التوابل من الملح والفلفل والخل وقشور البرتقال والليمون واخلطيها مع شرائح الدجاج.
طريقة عمل تتبيلة شاورما الدجاج على الطريقة السورية والتركية - بعد التحريك المستمر قومي بتغطي الوعاء واتركيه في البراد لمدة خمس ساعات.
- أحضري مقلاة متوسطة أو كبيرة الحجم وضعيها على نار متوسطة وأضيفي فيها الزيت النباتي.
- أضيفي خليط الدجاج الممزوج مع البهارات في المقلاة واستمري بالتحريك حتى يتغير لون الدجاج.
- أحضري حبات البندورة الثلاث وقومي باستخراج اللب وضعيه جانبا.
- يمكن تقديم الشاورما مع المخلل أو البطاطا المقلية أو نوع من أنواع السلطات.
تتبيلة شاورما الدجاج السورية
مكونات التتبيلة
- خمس صدور دجاج مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقتان صغيرتان خل.
- ملح ربع ملعقة صغيرة.
- هيل أربع حبات.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة كركم.
- ملعقة صغيرة بودرة الثوم.
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
- ملعقة ملعقة كبيرة عدد 2 زبادي.
- جهزي الخلاط الكهربائي وضعي فيه الزبادي وعصير الليمون والخل مع بودرة الثوم وقومي بخلطهم بشكل جيد.
- أضيفي البابريكا والكركم والهيل والملح واستمري بتقليب الخليط حتى تتجانس مكوناته.
- أضيفي شرائح الدجاج المقطعة في وعاء مكونات الخطوة الأولى وقومي بتحريكه بشكل جيد
- الآن أحضري الوعاء وقومي بتغطيته بغلاف جيد ومحكم واتركيه في البراد لمدة 12 ساعة.
- بعد انقضاء المدة أخرجي الوعاء من البراد وقومي بتجهيز مقلاة كبيرة وضعيها على نار متوسطة.
- اسكبي الزيت في المقلاة ثم أضيفي شرائح الدجاج داخل المقلاة حتى يصل الى درجة التحمير والنضج ثم أخرجيه.
- يتم تقديم الشاورما السورية مع المقبلات مثل البطاطا المقلية أو المخلل أو المشروبات الغازية أو طبق من السلطة.
مكونات التتبيلة
- خمس صدور دجاج مقطعة لشرائح.
- ملعقة كبيرة عدد 2 بهارات لحم.
- ربع ملعقة صغيرة.
- ملح ربع ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود.
- ثوم مفروم فصوص عدد 5.
- زيت زيتون ملعقة كبيرة عدد 3.
- ملعقة كبيرة عدد 4 من الزبادي.
- بصلتان.
- حبتان طماطم.
- صلصة رب البندورة. ملعقه كبيره عدد 5.
- قومي بوضع الثوم وصلصة البندورة والزبادي وحبات البندورة والبصل والبهارات في وعاء. حركيهم مع بعضهم البعض وأضيفي اليهم الملح والفلفل واستمري بتحريك الخليط.
- ضعي الوعاء في البراد لمدة 6 أو 7 ساعات ويجب تغطية الوعاء بغلاف محكم الإغلاق.
- بعد انقضاء المدة أخرجي الوعاء من البراد وأضيفي الزيت إلى المقلاة وضعيها على نار متوسطة.
- أنزلي شرائح الدجاج الرفيعة في المقلاة وانتظري حتى تنضج.
- يمكن تقديم الشاورما في طبق إلى جانب السلطة أو العيران.
قد يهمك:
-
مكونات وطريقة عمل عجينة بيتزا جاهزة.. بالإضافة إلى طُرق أُخرى
-
طريقة تحضير وصفات الدجاج (أصابع الدجاج)
تليجرام فيسبوك الاتصال بنا من نحن الخصوصية فريق العمل حقوق الملكية EN