بيتي فور بالقهوة والفستق من الحلويات الشرقية المميزة، التي تتميز بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها، تتكون العجينة من الدقيق والزبدة والسكر البودرة، مع إضافة الفستق المفروم ونكهة القهوة أو القهوة المذابة.
المكونات:
80 جرام نشا ذرة.
120 جرام زبدة ليّنة.
80 جرام دقيق.
40 جرام سكر بودرة.
رشّة ملح.
فانيليا.
نكهة الفستق:
10 جرام فستق مطحون.
مُستخلص نكهة الفستق “إختياري”.
لون طعام أخضر.
نكهة القهوة:
2 مل مُستخلص نكهة القهوة.
طريقة التحضير:
- ننخل الدقيق مع النشا ورشة الملح، ثم نقلب الزبدة مع السكر البودرة بعد نَخله، ونضيف الفانيليا ثم الخليط الجاف، ونقلب حتى تتجانس المكونات.
- سنلاحظ أن العجينة غير متماسكة، وهذا مطلوب حتى تكون سهلة التشكيل في الكيس.
- إذا لم يتوفر مُستخلص نكهة القهوة، نُذيب نصف ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان في نصف ملعقة صغيرة من الماء الساخن، وإذا لم تتوفر نكهة الفستق، نستغنى عنها ونكتفي بالفستق المفروم، ثم نجهز 2 قُمع كالذي بالصورة الأخيرة أو ما يشبهه، ونضعهم بكيس تزيين.
- نقسم العجينة إلى قسمين متساويين، نضيف الفستق المفروم، وأنا أضفت كذلك نكهة الفستق والقليل من اللون الأخضر إلى القسم الأول، نضيف نكهة القهوة أو القهوة المذابة إلى القسم الثاني مع التقليب الجيد.
- ثم ننقل الخليط إلى أكياس التزيين.
- نشكّل البيتي فور بصينية فرن مبطنة، ثم نُدخلهم إلى فرن ساخن بحرارة 180° لمدة 15 دقيقة تقريباً.
- نخرجهم من الفرن ونتركهم ليبردوا تماماً بدون لمسهم، لأن قوامها سيكون رقيقاً جداً وسيتفتت بسهولة.
- وأخيرًا، يُقدَّم بيتي فور القهوة والفستق، أو يُحفَظ بعلبة مُحكمة الغلق بحرارة الغرفة.
