البطبوط بالحليب هو طبق خبز جزائري تقليدي مصنوع من عجينة طرية تُرق وتُطهى على طاجين دائري ساخن، وتتميز هذه الوصفة باستخدام الحليب بدلاً من الماء في عجينة البطبوط، مما يمنحها نكهة أكثر ثراءً ونعومة.
طريقة عمل البطبوط بالحليب
المقادير
- 2 كوب (250 جرام) دقيق.
- 1/2 كوب (125 مل) حليب دافئ.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 كوب (60 مل) زيت.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق والحليب والسكر والخميرة والملح، أضيفي الزيت، وقلبي حتى تتكون عجينة متماسكة.
- ثم غطي الوعاء بغطاء أو قطعة قماش مبللة، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.
- سخني طاجين دائري على نار متوسطة، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة إلى دائرة رقيقة.
- ضعي العجينة في الطاجين، واطهيها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق على كل جانب، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- قدمي البطبوط بالحليب ساخنا مع طبق جانبي من اختيارك.
نصائح لعمل البطبوط
- للحصول على عجينة أكثر نعومة، يمكنك إضافة 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة إلى العجينة.
- إذا كنت ترغبين في الحصول على بطبوط أكثر سمكًا، يمكنك فرد العجينة إلى دوائر أصغر.
- يمكنك أيضا إضافة حشوات مختلفة إلى البطبوط، مثل الجبن أو الخضروات أو اللحوم.
- يمكن تحضير عجينة البطبوط بالحليب مسبقا وحفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة.
- يمكن تحضير البطبوط بالحليب في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
