بسكويت البرتقال الصيامي يعد من أحد الوصفات بسيطة التحضير التى تستطيع كل ربة منزل عملها بسهولة والإبداع في تشكيلها، بدلا من شراؤه من المحلات، فهو يتميز بنكهة البرتقال الرائعة التى تجعل الجميع يفضلون تناوله، إلى جانب أنه خفيف على المعدة ويمكن تناوله في أى وقت مع المشروبات المختلفة كنوع من السناك المميز، أو كوجبة إفطار مع الشاي.
- 4 كوب من الدقيق.
- كوب من الزيت.
- كوب من عصير البرتقال.
- 2 ملعقة كبيرة من قشر البرتقال.
- كوب من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة من جوز الهند المبشور.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- يخلط كلا من عصير البرتقال وقشر البرتقال والسكر والزيت وجوز الهند في الخلاط الكهربائي لمدة ثلاثة دقائق حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض.
- يوضع الخليط في وعاء مناسب للعجن، ويضاف إليه الدقيق تدريجيا مع الاستمرار في العجن لحين الحصول على عجينة متماسكة، وتترك العجينة لترتاح قليلا.
- يرش سطح مستو بقليل من الدقيق، وتفرد العجينة عليه باليد بشكل متساوي.
- تقطع العجينة بالشكل المستحب بالأشكال المخصصة لصنع البسكويت، أو لدوائر متساوية، أو باستخدام القمع حسب الرغبة.
- تدهن الصينية بقليل من الزيت، ويرص بها البسكويت، مع مراعاة ترك مسافة بين كل واحدة والأخري.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180.
- توضع الصينية في الرف الأوسط من الفرن، وتترك لمدة ربع ساعة أو حتى تماما النضج.
- يترك ليبرد تماما قبل تقديمه.
