المخلل من المقبلات التي تساعد على فتح الشهية ولا تخلو أي مائدة طعام منه والكثير منا يقوم بشرائه جاهز من المحلات ولكن مع اقتراب شهر رمضان ترغب بعض السيدات بعمله في البيت بطريقة مضمونة، ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل المخلل المشكل المصري بأسرار المحلات فتابعونا.
يمكنك الآن عمل المخلل بكل سهولة في البيت بدلا من شرائه بشكل يومي من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- زهرات قرنبيط.
- جزر مقطع أصابع.
- خيار مقطع حلقات.
- لفت مقطع أصابع.
- فلفل أحمر صحيح.
- فلفل أخضر صحيح.
محلول التخليل:
- 2 لتر ماء.
- نصف كوب خل أبيض.
- ملعقة كبيرة هريسة شطة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- 10 ملاعق كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- ملعقة صغيرة كمون حب.
- ملعقة صغيرة كركم.
طريقة التحضير:
- نقوم بوضع زهرات القرنبيط في وعاء به ماء مغلي ونتركها لمدة 10 دقائق مع تغطية القدر جيدا ثم تصفي وتوضع في بولة عميقة.
- ونضيف عليها الجزر مع الخيار وأيضا اللفت والفلفل ونقلب المكونات مع بعض ثم نجهز الهريسة من خلال وضع كمية مناسبة من الثوم في الكبة.
- ونضع أيضا الفلفل حار مع ملعقة من الملح ونطحن المكونات ثم تضاف على الخضار السابق نحضر برطمان زجاجي.
- نضع بداخله الخضار ثم نحضر الماء ونذوب بداخله الملح والسكر مع 2 ملعقة من هريسة الشطة والكركم ونصب هذا المحلول على الخليط في البرطمان.
- بعد ذلك نضع الكمون الحب والكزبرة نقوم بتغطية البرطمان ثم يقلب لعدة مرات حتى تتجانس المكونات مع بعض.
- يترك المخلل في المطبخ لمدة 3 أيام حتى ينضج ويصبح جاهز للطعام بعد ذلك يوضع في أطباق التقديم بجانب الطعام وبالهنا والشفا.
أسرار نجاح المخلل المشكل
إذا أردت الحصول على مخلل نجاح بدون تكون طبقة عفن في الأعلى ومقرمش لأخر قطعة يجب عليك إتباع الخطوات التالية:
- يجب أن نستخدم ماء مغلي ونتركه حتى يبرد لكى نضمن عدم تكون البكتيريا في البرطمان.
- احرصي على تعقيم البرطمان قبل وضع المخلل بداخله من خلال وضعه في ماء مغلي وتركه يجف في الهواء.
- نأخذ المخلل باستخدام ملعقة جافة تماما وليس باليد حتى لا تتكون طبقة العفن على الوجه.
تليجرام فيسبوك الاتصال بنا من نحن الخصوصية فريق العمل حقوق الملكية EN