طريقة عمل الليمون المخلل المعصفر المشطشط بمكونات بسيطة

الليمون المعصفر يعد من أطباق المخللات الأساسية التي لا يستغنى عنها الكثير من الأشخاص على المائدة، لأنه المخلل المفضل لدي الكبار والصغار، ويتميز بطعمه الرائع ورائحته الشهية، ويعطي نكهة خاصة للطعام، لذلك سوف نقدم إليكم اليوم طريقة عمل الليمون المعصفر.

المقادير

• 2000 جرام من الليمون الأصفر.
• كوبان صغيران من الملح الناعم.
• كوب كبير من العصفر.
• ربع كأس كبير من حبة البركة.
• 250 جرام من الفلفل الرومي الأحمر الحار.
• 1/4 كيلو من الفلفل الرومي الأخضر الحار.
• 3 لتر من الماء.

طريقة تحضير الليمون المعصفر

1. ضعي الماء في وعاء حراري على النار، ثم اتركيه حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
2. اغسلي حبات الليمون بالماء، حتى تتخلصي من أي رواسب به، ثم اصنعي بع شق مثل حرف إكس.
3. قومي بوضع حبات الليمون في الماء، ثم اتركيه لمدة خمس دقائق، ثم ضعيه جانبا حتى يبرد تماما.
4. اخرجي الليمون من الماء وصفيه بالمصفاة، ثم اخلطي حبة البركة مع العصفر، ثم احشي بهم حبات الليمون.
5. اهرسي الفلفل الرومي الأخضر الحار مع الفلفل الرومي الأحمر الحار لمدة خمس دقائق، بواسطة الكبة الكهربائية، حتى تحصلي على خليط مثل هريسة الشطة.
6. امزجي لتر من الماء الخاص بالسلق مع مقدار الملح، حتى يذوب الملح، ثم ضيفي إليهم خليط الفلفل الرومي وقلبيهم سويا.
7. احضري برطمان زجاجي مناسب لكمية الليمون، ثم رصي به حبات الليمون، ثم اسكبي فوقه خليط الملح والماء.
8. اسكبي ملعقتين من زيت الذرة فوق سطح الليمون، ثم اغلقي البرطمان واتركيه لمدة ثلاث أيام، حتى يصبح الليمون المعصفر جاهز للتناول.

المقادير

• كيلو من الليمون الأصفر.
• كوب صغير من العصفر.
• 100 جرام من الملح الغير ناعم.
• خمسون جرام من حبة البركة.
• ملعقة كبيرة من الشطة المجففة.
• ربع كوب صغير من زيت الزيتون.
• ثلاث أكواب كبيرة من عصير الليمون.

طريقة تحضير الليمون المعصفر بعصير الليمون

1. ضعي الليمون في ماء مغلي على النار، ثم اتركيه يغلي لمدة خمس دقائق.
2. اصنعي شق في جميع حبات الليمون على هيئة حرف إكس، ثم اخلطي العصفر مع جميع المكونات الجافة.
3. قومي بحشو الليمون بخليط العصفر، ثم رصيه في برطمان زجاجي، ثم اسكبي فوقه عصير الليمون.
4. اسكبي زيت الزيتون فوق سطح الليمون، ثم اغلقي البرطمان بشكل جيد، واتركيه جانبا لمدة 3 ايام، حتى يصبح الليمون المعصفر بعصير الليمون جاهز للتناول.