عرضت الشيف أميرة شنب، خلال برنامجها المذاع على قناة “سي بي سي سفرة”، طريقة عمل الكبة السوري، بطريقة سهلة وبسيطة.
ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل الكبة السوري وفقًا للشيف أميرة شنب:
المكونات:
- نصف كيلو برغل ناعم
- 1 كجم لحمة مفرومة
- 4 بصل مفروم
- ربع كوب سنوبر وعين جمل
- ملعقة صغيرة من ( ملح – فلفل أسود – زنجبيل – قرفة – 7 بهارات – بابريكا)
- ربع كوب دبس رمان
- ملعقة كبيرة زين نباتي
طريقة التحضير:
أولًا انقعي البرغل في ماء ساخن حتى يغطي السطح، ثم احضري طاسة وشوحي نصف كجم من اللحمة المفرومة حتى يتغير لونه، ثم أضيفي لها نصف كمية البصل.
أضيفي المكسرات والملح والفلفل والزنجبيل وقرفة و7 بهارات لخليط اللحمة وقلبي ثم ارفعيها من على النار، وأضيفي لها دبس رمان وقلبي مرة أخرى.
احضري الكبة وضعي فيها نصف كيلو لحمة مفرومة، وأضيفي لها البرغل والبصل واضربي حتى تصبح ناعمة.
أضيفي التوابل ثم قومي بتشكيل العجينة على شكل كرات، وضعي بداخلها حشو اللحمة المفرومة بالمكسرات، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
احضري طاسة فيها زيت غزير، وحمري الكبة حتى تحصلين على اللون الذهبي، وقدميها بالهنا والعافية.
