طريقة عمل الفراخ الكنتاكي في البيت وأحلى من المطاعم

عرضت الشيف غادة التلي، خلال برنامجها المذاع على قناة “سي بي سي سفرة”، طريقة عمل الفراخ الكنتاكي، بطريقة سهلة وبسيطة.

ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل الفراخ الكنتاكي وفقًا للشيف غادة التلي:

المكونات:

• 1 دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 قطع.
• زيت للقلي.

مكونات التتبيلة:

• 2 ملعقة كبيرة ثوم بودر.
• 2 ملعقة كبيرة بصل بودر.
• 2 ملعقة كبيرة فلفل أسود بودر.
• 2 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
• 1 ملعقة كبيرة كركم.
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
• ¼ كوب عصير ليمون.
• ¼ كوب سفن أب.
• 4 كوب حليب.

مكونات خليط التغطية:

• 5 كوب دقيق.
• ملح وفلفل.
• 2 ملعقة كبيرة بصل بودر.
• 2 ملعقة كبيرة ثوم بودر.
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
• 2 ملعقة كبيرة بابريكا.
• 1 ملعقة كبيرة كركم.
• 1 ملعقة كبيرة شطة ( اختياري ).
• 1 ملعقة كبيرة كركم.
• 2 ملعقة كبيرة بهارات إيطالية.
• 2 ملعقة كبيرة نشا.

طريقة التحضير:

أولًا تغسل الفراخ جيدًا ثم قومي بعمل فتحات في الفراخ باستخدام السكينة حتى تصل التتبيلة لكل جزء فيها.

لتحضير التتبيلة احضري بولة كبيرة وعميقة وضعي فيها الحليب وعصير الليمون والسفن أب وجميع بهارات التتبيلة المذكورة سابقًا في المكونات وقلبيهم جيدًا.

أضيفي الفراخ للتتبيلة وقلبيها جيدًا حتى تتداخل في الفراخ وتغلفها بالكامل، ثم غطيها وضعيها في الثلاجة لأطول فترة ممكنة حتى تتشرب من التتبيلة.

لتحضير خليط التغطية احضري بولة أخرى وضعي فيها الدقيق والنشا وكافة البهارات المذكورة سابقًا في مكونات خليط التغطية وقلبيهم جيدًا.

توضع قطع الفراخ في خليط التغطية وحاولي تغليفها بالكامل بالخليط حتى يصل لكل جزء في قطعة الفراخ، ثم انفضي الدقيق الزائد.

اغمسي قطع الفراخ في ماء مثلج ثم اغمسيه مرة أخري في خليط الدقيق وغلفيه مرة أخري وانفضيه من الدقيق الزائد.

احضري طاسة فيها زيت غزير ساخن علي درجة حرارة متوسطة وتحمر بها قطع الفراخ وتقلب من حين لآخر حتى تتحول الفراخ للون الذهبي المعتاد.

تخرج الفراخ على ورق التنشيف أو علي مصفاة ثم توضع في طبق التقديم وبالهنا والعافية.