السوبيا الحجازية من المشروبات الأكثر شهرة في الوطن العربي خاصة خلال شهر رمضان، فنجدها دائماً على المائدة في أثناء الفطار، حيث أنها تتميز بمذاقها الرائع والمميز الذي يعشقه الكثير من الكبار والصغار في جميع البلاد العربية، فنجد الكثيرين يقومون بتحضيرها طول الشهر المبارك، ومن أشهر البلاد لتحضير السوبيا الحجازية هي مصر والسعودية وسوريا، ولكن كل دولة تقوم بتحضيرها بشكل مختلف.
مكونات السوبيا الحجازية
أن السوبيا الحجازية تعد من المشروبات التي تعبر مكوناتها سهلة وبسيطة ونجدها في جميع المنازل والمكونات كالتالي:
- 4 أرغفة خبر جاف.
- 1 كوب شعير.
- سكر.
- 1 معلقة قرفة بودر.
- 1 معلقة ماء ورد.
- 1 معلقة حبهان.
- 1 لتر ماء.
طريقة تحضير السوبيا الحجازية
- أولاً ستضع وعاء كبير على النار وتضع الخبز الجاف بعد تقطيعه قطع صغيرة.
- بعد ذلك عليك إضافة السكر والماء والتقليب جيداً، ثم الاستمرار في التقليب حتى يذوب الخبز والسكر في الماء ويصبح متجانسًا.
- ثم يتم وضع والشعير المطحون والحبهان والقرفة إلى المكونات والاستمرار في التقليب حتى يصبح المزيج متجانس.
- قم برفع الوعاء من على النار ويتر الخليط حتى يرد ثم يوضع في الثلاجة ويبقى بداخلها لمدة 24 ساعة.
- بعد وضعه في الثلاجة لفترة من الوقت، سيتعين عليك استخدام قطعة قماش لتصفية الخليط جيدًا حتى تصبح جميع المكونات سائلة.
- بعد ذلك يضاف ماء الورد إلى العصير المصفى، ثم عليك تقليبه ليتجانس جميع المكونات وتقديمها كمشروب مميز بعد الإفطار في رمضان.
يمكن أن نقوم بتزيين السوبيا بالفراولة أو الشوكولاتة أو مجموعة الحلويات والمكسرات على حسب رغبتك بتناول هذا المشروب اللذيذ والرائع.
