طريقة عمل السجق الإسكندراني زي المحلات

السجق الإسكندراني من الأكلات ذات الشعبية الكبيرة في مصر، وذلك يرجع إلى طعمه اللذيذ، ونجد أن الكثير يحب تناوله بشكل مستمر وخاصة الأطفال أثناء الذهاب إلى النادي أو الفسح، كما أن الكبار يعشقون تناوله في لمة العائلة في الليل في الفينو مع الطحينة أو وضع الكاتشيب والمايونيز، نتعرف معكم على أسرار وتكات عمل السجق الإسكندراني زي المحلات.

الكثير يحب تناول سندوتشات السجق سواء من المطاعم أو المحلات العادية لطعمها اللذيذ والمميز، واليوم سنتعرف على أبرز الأسرار والتكات التي تجعلك تقوم بتحضير السجق الإسكندراني في البيت زي المحلات.

المكونات

• 1 كيلو سجق.
• 4 حبات فلفل أخضر رومي.
• 2 حبة بصل متوسطة.
• ملح + فلفل (على حسب الرغبة).
• زيت نباتي.
• كاتشب.

خطوات تحضير السجق الإسكندراني

• أولًا عليك تقطيع السجق حلقات، مع وضع مقلاة على البوتاجاز مع وضع معلقة ونصف من الزيت حتى يسخن.
• نقلي السجق ونقوم برش الملح والفلفل الأسود ونخفف الحرارة حتى تنضج دون وضع أي مياه.
• نقطع البصل قطع صغيرة ونضيفه إلى السجق مع الفلفل ونمزج المكونات 3 دقائق حتى ينضج البصل، ثم نضيف الطماطم ونقلب كل شيء جيداً.

• نضع القليل من الكاتشب وقليل من المياه ونترك السجق لتشرب المياه والتأكد من أنها تنضج.
• نقوم بوضع السجق في الفينو والقليل من الطحينة على الوجه مع البطاطس المحمرة وبالهنا والشفاء.

المكونات

• 1 كيلو سجق شرقي.
• 10 فصوص ثوم مفروم.
• ملح + فلفل أسود.
• ½ كيلو طماطم.
• ¼ بصل مفروم.
• ¼ كيلو فلفل حار.

خطوات التحضير

• نقوم بوضع مقلاة على البوتاجاز وإضافة القليل من الزيت.
• وعندما يتم تسخين الزيت نضع السجق ويتم التقليب ليتغير لون السجق.
• قم بتقطيع البصل صغيراً وضعه على السجق ويترك حتى يذيل.
• إضف الثوم والملح والفلفل الحار والفلفل الأسود، ثم يتم تقطيع الطماطم مكعبات وتضاف واستمر في التقليب.
• تترك جميع المكونات على النار لمدة 15 دقيقة ليصبح السجق جاهزة لوضعه في الساندوتشات وبجانبه المخلل والبيبسي والشيبسي.