طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني في البيت بخطوات بسيطة وسهلة

الحواوشي الإسكندراني من أشهر الأطباق المصرية وهو عبارة عن رغيف من العجين المحشو باللحم المفروم والبصل المفروم ويوضع في الفرن أو على الصاج ويتميز الحواوشي الإسكندراني بطعمه اللذيذ ورائحته الشهية، وهو مفضل لدى الكثيرين.

المكونات

• 3 أكواب دقيق.
• كوب ماء دافئ.
• 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ¼ كوب زيت.
• ½ كيلو لحم مفروم.
• ½ كيلو بصل مفروم فرمًا ناعمًا.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ¼ ملعقة صغيرة كمون.
• ¼ ملعقة صغيرة شطة.
• ¼ كوب بقدونس مفروم.

طريقة التحضير

• قومي بوضع كلا  من الدقيق واللبن البودرة والسكر والخميرة الفورية والزيت.
• ثم أضيفي الماء الدافئ بالتدريج مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية.
• ثم بعد ذلك غطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر.

تحضير الحشو

• سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
• ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل.
• ثم بعد ذلك أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يتغير لونه.

• ثم بعد ذلك أضيفي الصلصة والطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون والشطة وقلبي جيدًا.
• ثم اتركي الحشو جانباً حتى يبرد.

• بعد أن تختمر العجينة، خذي منها قطعة صغيرة وقلبيها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح مستديرة.
• ثم ضعي الحشو في وسط العجينة، ولفيها على شكل هلال.
• كرري العملية حتى تنتهي من كمية العجين والحشو.
• سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• ثم ضعي الحواوشي في صينية الخبز وادخليها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج.
• أو يمكنك تحمير الحواوشي على الصاج على نار متوسطة، لمدة 10-15 دقيقة من كل جانب.

• قدمي الحواوشي ساخنًا مع سلطة الطماطم والخيار، وطحينة، وصوص الثوم.

أسرار نجاح الحواوشي

• استخدمي لحم مفروم جيد الجودة.
• يجب عدم ترك العجينة لمدة طويلة تختمر حتى لا تصبح ثقيلة.
• أضيفي بعض التوابل الأخرى إلى الحشو حسب الرغبة مثل الملح والفلفل الأسود والكمون، والشطة والزعتر أو البابريكا.