مربعات أو مثلثات.. طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة

الجلاش باللحمة المفرومة من الأكلات اللذيذة التي يحبها الجميع وتشتهر بها فلسطين وبلاد الشام ومصر، ويحبها المصريين جميعاً ودائماً تكون في عزائمهم وولائهم، ويأتي اسم الجلاش من نوع العجينة التي يُعد بها وهو عبارة عن نوع عجين ويتم حشوه باللحم المفروم ويمكن عمله رول أو في صينية ويُقطع مربعات أو مثلثات. وفي السطور التالية سنتعرف على طريقة عمل الجلاش باللحم المفروم.

مربعات أو مثلثات.. طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة 4 17/2/2022 - 6:04 م

طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة :

مقادير الجلاش باللحمة المفرومة :-

  • رقاق جلاش
  • لحم مفروم
  • بصل مفروم
  • ثوم مفروم
  • ملح
  • فلفل أسود
  • بهارات لحمة
  • بابريكا
  • فلفل ألوان
  • كوب لبن
  • بيضة
  • زيت
  • صلصة طماطم مربعات أو مثلثات.. طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة 1 17/2/2022 - 6:04 م

طريقة تحضير الجلاش باللحمة المفرومة:-

(تعصيج اللحمة المفرومة)

  • احضري مقلاة على النار، وضعي فيها القليل من الزيت واتركيه يَسخُن ثم أضيفي له البصل المفروم.
  • قلٍِبي البصل حتي يزبل ويتغير لونه  أضيفي له فصين ثوم مفروم، ثم أضيفي الفلفل الألوان أو دبس الفلفل وقلبيهم
  • ثم اضيفي اللحم المفروم
  • ثم أضيفي البهارات الملح والفلفل الاسود والبابريكا وبهارات اللحمة وأضيفي ملعقة صلصة طماطم  حسب الرغبة.
  • قلِّبي اللحم جيداً واخلطيهم حتي يمتزجو تماماً.
  • اتركيه عشر دقائق حتي تنضج اللحمة. مربعات أو مثلثات.. طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة 2 17/2/2022 - 6:04 م

(طريقة رص الصينية)

  •      احضري صينية وضعي فيها القليل من المادة الدهنية سواء زيت او سمن أو زبد وافرديها في الصينية.
  • قومي بفرد رقائق الجلاش فيها حتي يكون سمكها سميك من 8 ل 10رقائق
  • وبين كل ورقة والأخري ضعي ملعقة من السمن على الورقة حتي تصلي لنصف الجلاش تقريباً.
  • ثم ضعي اللحمة العصاج على الجلاش.
  • ثم ضعي النصف الآخر من الطبقات وبين كل ورقة والأخري ملعقة سمن ثم قفلي الصينيه من الأطراف.
  • قومي بتقطيع الصينية حسب رغبتك
  • احضري كوب لبن وبيضة وضعي ملح وفلفل أسود قليل وامزجيهم جيداً
  • وأدخلي الجلاش 10 دقائق الفرن وعندما ينضج الجلاش أخرجيه
  • ثم ضعي خليط اللبن والبيض على وجه الصينية وادخليها الفرن.
  • اتركيه 20 دقيقة حتي ينصج ويصبح لونه ذهبي
  • اخرجيه من الفرن وغطيه بغطاء حتي لايكون صلب والغطاء يعطيه طراوة. مربعات أو مثلثات.. طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة 3 17/2/2022 - 6:04 م
اترك تعليقاً