تعتبر الجبنة الكيري من أهم أنواع الجبن المحببة لدى الكثير من الناس، يفضل تناولها الأطفال وذلك لطعمها المميز، وقوامها الكريمي الناعم، وأيضًا يتم استخدامها في عمل الكثير من أصناف الطعام المختلفة، لذلك ومن خلال السطور القادمة في هذا المقال جئنا لنتعرف على خطوات تحضير وإعداد الجبنة الكيري في المنزل بكل سهولة بمكونات محدودة، وسوف تصبح بشكل وطعم أفضل من الجاهزة.
لا تحتاج الجبنة الكيري سوى خطوات بسيطة يمكن اتباعها للحصول على أفضل جبنة مميزة مثل المحلات، وهذه الخطوات تتمثل في الآتي:
المكونات المطلوبة:
- 1 لتر من الحليب الكامل الدسم.
- 1/4 كوب من عصير الليمون الطازج أو خل التفاح حسب المتاح.
- ملعقتان من القشدة الطبيعية.
- رشة من الملح حسب الرغبة.
خطوات التحضير والإعداد:
- في وعاء كبير مناسب من حيث الحجم، قومي بإضافة الحليب.
- ثم قومي بتسخين الحليب على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة تقريبًا 85 درجة مئوية.
- بعد أن يصل الحليب إلى درجة الحرارة المطلوبة، قومي بإضافة عصير الليمون الطازج أو خل التفاح إلى الحليب ويتم التقليب بلطف وباستمرار.
- اتركي الحليب لمدة 5-10 دقائق حتى يتخثر ويتجزأ ويصبح قطعًا صغيرة.
- إذا لم يحدث ذلك، قومي بإضافة مزيد من عصير الليمون أو خل التفاح بمقدار ملعقة صغيرة واحدة في كل مرة حتى يتجزأ اللبن بالشكل المطلوب.
- الخطوة التالية قومي بتصفية الحليب المخثر باستخدام قطعة من القماش النظيفة أو الغربال الدقيق.
- ضعي القماش أو الغربال فوق وعاء نظيف لاستيعاب الحليب المصفى.
- ثم اسكبي الحليب المخثر على القماش أو الغربال، واتركيه يصفى لمدة 1-2 ساعة على الأقل.
- يمكن وضع الوزن الخفيف على الجبنة للمساعدة في تصفيتها.
- بعد أن تتم تصفية الجبنة تمامًا وتصبح ذات قوامًا ثابتًا.
- يتم بعد ذلك وضع الجبنة في الكبة الكهرائية أو الخلاط.
- ويتم الخلط الجيد مع إضافة القشدة للحصول على القوام الكريمي الناعم.
- قومي بنقلها إلى وعاء محكم الغلق ويتم تبريدها داخل الثلاجة لمدة 4 ساعات حتى تتماسك بشكل أفضل.
- بعد تبريد الجبنة والحصول على النتيجة المطلوبة من القوام والطعم المميز، يمكنك استخدام الجبنة الكيري في تتبيلات السلطة أو وضعها على الخبز أو استخدامها في العديد من الوصفات المختلفة وذلك حسب الرغبة.
