من أنواع الجبن التي انتشرت مؤخراً ما يسمى بالجبنة الكريمي، ويرجع أصلها إلى أوروبا، وتدخل في تحضير الكثير من الحلويات وهذا لأنها ذات طعم محايد ولذيذ في نفس الوقت، ولأن جميع أنواع الجبن الكريمي الموجودة في الأسواق الأن تحتوي على الكثير من الدهون والمواد الضارة، لذا نقدم لكل ربة منزل طرق بسيطة لتحضير الجبن الكريمي في المنزل، ومن هذه الطرق:
طريقة عمل الجبنة الكريمي
- 4 أكواب كبيرة من الحليب الكامل الدسم.
- 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- ربع كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع الحليب على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان وعندها نخفض الحرارة قليلاً.
- نبدأ بإضافة الخل بالتدريج مع الحرص على التقليب بعد إضافة كل ملعقة.
- نقلب الخليط حتى يبدأ الحليب بالتكتل.
- نرفع الخليط من على النار ونتركه يبرد قليلاً.
- نقوم بتصفية الخليط من أي سوائل باستخدام مصفاة مناسبة.
- نضع الجبنة التي تكونت من عملية التصفية في الخلاط الكهربائي ثم نضيف لها الملح والزبدة ونخلطهم جيدا حتى نحصل على خليط كريمي.
- نضع الجبنة الكريمي في علبة نظيفة ومحكمة الإغلاق ونحفظها في الثلاجة.
- يمكن استخدام الجبن الكريمي المعد بهذه الطريقة لمدة أقصاها أسبوعين.
طريقة أخرى لعمل الجبنة الكريمي
- كوب من الزبادي الكامل الدسم.
- حبتان من الجبن المثلثات.
- ربع كوب من الحليب البودرة المجفف.
- 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- نضع جميع المكونات السابقة في الخلاط الكهربائي ما عدا الزيت ثم نخلط جيداً.
- نضيف الزيت بالتدريج مع الاستمرار بالخلط حتى نحصل على خليط كريمي متجانس نحفظه في الثلاجة قليلاً حتى يتماسك ويكون مناسب للاستعمال.
أسهل طريقة لعمل الجبنة الكريمي
- كوب من الحليب المجفف.
- كوب من زيت الذرة.
- صفارة بيضة.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
خطوات التحضير
- في الخلاط الكهربائي نضع جميع المكونات السابقة ونخلط حتى نحصل على خليط متجانس.
- نضع الخليط في الثلاجة قليلاً ليتماسك وبعد ذلك يمكن استخدام الجبن الكريمي في أي وصفة.
- الجبن الكريمي المعد بهذه الطريقة يمكن استخدامه خلال فترة لا تزيد عن أسبوع واحد.
