من أشهر الحلويات الشرقية في الوطن العربي هي البسبوسة ولها العديد من الطرق والوصفات وذلك يختلف من دولة إلى الأخرى فهناك البسبوسة بالقشطة والبسبوسة النابلسية وغيرها من الطرق، ولكن من أحلى وأطعم هذه الطرق هي البسبوسة العادية، ولكن هناك الكثير من السيدات التي لا تستطيع أن تحضير البسبوسة بالطريقة المظبوطة، لذلك سنقدم لكم الطريقة الصحيحة لعمل البسبوسة على اصولها مثل المحلات.
مقادير البسبوسة
من أسرار نجاح البسبوسة هي الالتزام بالمقادير المطلوبة لكي تكون طرية ومرملة مثل الجاهزة، المقادير هي:
- 3 أكواب من السميد الناعم.
- نص كوب من الحليب.
- 3 أكواب من الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب من السمن المذاب أو الزبدة.
- نصف كوب من جوز الهند.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- كوب من السكر الأبيض.
- رشه ملح.
الشربات
- 2 كوب من السكر.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة عمل البسبوسة
سنوضح لكم خطوة بخطوة طريقة عمل البسبوسة من المنزل على أصولها وهي:
- يجب في البداية تحضير الشربات لكى يكون بادر لان البسبوسة تحتاج إلى شربات بارد.
- في إناء نقوم بوضع السكر والماء على نار متوسطة وعندما يغلى الشربات نقوم بإضافة الفانيليا ونتركها تغلي لمدة 5 دقائق.
- ثم نرفع الإناء من على النار ونتركه حتى يبرد.
- بعد ذلك نأتي بوعاء آخر ونقوم بوضع السميد والبيكنج بودر ورشة الملح وجوز الهند والسكر الأبيض.
- نقلب جميع هذه المكونات الجافة مع بعضهم جيدًا حتى يمتزجا.
- بعد ذلك نقوم بوضع السمن ونقلبها ببطئ لا نعجن البسبوسة كثير لكي لا تجف وتصبح مرملة.
- ثم نأتي بصينية الفرن ونقوم بتوزيع القليل من السمن بداخلها ومن الجوانب، ثم نضيف رشة من السميد.
- نقوم بسكب خليط البسبوسة في الصينية.
- ثم نقوم بوضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة.
- بعد أن تأخذ البسبوسة لون ذهبي نخرجها من الفرن.
- ثم نقوم بسكب الشربات البارد على البسبوسة حتى تتشربه تمامًا.
- نترك البسبوسة حتى تهدأ ثم نقدمها للطعام بالهناء والشفاء.
لم توضع الزبادي والحليب وقت التحضير