عرضت الشيف غادة التلي، خلال برنامجها المذاع على قناة “سي بي سي سفرة”، طريقة عمل البانيه، بطريقة سهلة وبسيطة.
ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل البانيه في البيت وفقًا للشيف غادة التلي:
المكونات:
– فراخ بانيه
– 2 ثمرة بصل كبيرة
– مكعب مرقة دجاج
– رشة ملح
– رشة فلفل أسود
– رشة بابريكا
– عصير ليمونة
– ملعقة صغيرة بهارات فراخ
-ملعقة صغيرة ممسوحة ثوم باودر
-ملعقة صغيرة ممسوحة كركم
– ¼ كوب لبن
– دقيق
– ملعقة كبيرة ممسوحة نشا
– بيض مضروب بملح وفلفل أسود
– بقسماط مطحون ناعم
طريقة التحضير:
أولًا يغسل البانيه جيدًا ثم يوضع في مصفاة حتى يصفى مائه.
يوضع البصل في الكبة وأضيفي مكعب مرقة الدجاج والملح والفلفل الأسود والبابريكا الليمون والبهارات والثوم والكركم البودر وكوب اللبن، واضربيهم جميعًا جيدًا.
احضري بولة عميقة وضعي فيها شرائح الفراخ البانيه وضعي عليها التتبيلة التى تم تجهيزيها في الكبة، وتقلب المكونات جيدًا حتى تغلف الفراخ بالتتبيلة واتركيه في الثلاجة قبل إعداد بيوم كامل، أو ساعتين على الأقل.
ضعي الدقيق في طبق مسطح وعليه ملعقة النشا ورشة ملح، وضعي البيض المخفوق بالملح والفلفل الأسود في بولة منفصلة، وطبق ثالث للبقسماط.
تغمس شريحة من البانيه في الدقيق ثم في البيض، وبعدها البقسماط، وتكرر نفس الخطوات بالترتيب مع باقي الكمية.
ترص شرائح البانيه في طبق كبير وتوضع في الثلاجة على الأقل لمدة ساعة ثم تقلى في زيت ساخن.
تخرج شرائح البانيه على ورق التنشيف للتخلص من كمية الزيت كاملة، وتوضع في أطباق التقديم وبالهنا والشفا.
