طريقة عمل أصابع الدجاج المقلية المقرمشة

يعتبر الدجاج من اللحوم البيضاء التي لا غنى عنها في إعداد والصفات الشهية، فالدجاج خيار مفضل لدى للأشخاص الذين لا يفضلون اللحوم الحمراء، حيث تتعدد الأطباق بوصفات عديدة لا تحصى في تحضير الدجاج، ولكن اليوم سنتعرف على طريقة عمل أصابع الدجاج المقلية الشهيرة. ويعتبر الدجاج المقلي من الأطباق الشهية التي يحبها الكبار والصغار، ويمكن تقديمها مع البطاطس المقلية أو الكاتشب أو المايونيز مع خبز الفينو.

طريقة عمل أصابع الدجاج المقلية المقرمشة 2 17/2/2022 - 3:31 م

طريقة عمل أصابع الدجاج المقلية المقرمشة 1 17/2/2022 - 3:31 م

أصابع الدجاج المقلية المقرمشة

المقادير

  • 4 قطع صدور دجاج (فيليه دجاج مخلى)
  • 4 حبات ثوم
  • 2 ملعقة من عصير الليمون
  • 2 ملعقة من الخل الأبيض
  • 1 ملعقة كزبرة مطحونة
  • 1ملعقة ببريكا حلوة
  • 1حبة بصل
  • رشة ملح
  • رشة فلفل أسود
  • بهارات دجاج

مقادير خلطة الطحين

  • 1 كوب طحين
  • 1 كوب نشا
  • زيت (للقلى)
  • 2 بيضة
  • 2 ملقعة من باكينج باودر
  • 1 ملعقة كمون
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

  1. نقوم بغسل قطع الدجاج جيدا.
  2.  نقوم بتقطعيها على شكل أصابع طويلة ثن نضعها في وعاء عميق.
  3. نقوم بخلط البصل و الفلفل والثوم و الكزبرة والببريكا وعصير الليمون والخل في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على خليط ناعم.
  4. ثم نقوم بإضافة هذا الخليط أو التتبيلة على أصابع الدجاج ونمزجه جيداً حتى يتشرب ونتركه لمدة خمس لعشر دقيقة.
  5. نقوم بإحضار وعاء آخر ونخلط به المكونات الجافة من الطحين والنشا والباكينج باودر والكركم والببريكا والكزبرة والفلفل والكمون حتى تتجانس المكونات معا.
  6.  نقوم بإحضار وعاء آخر ونخفق فيه البيض ونضعه جانبا.
  7. نقوم بإحضار مقلاة عميقة ونضع فيها الزيت ونتركه يسخن حتى يغلي.
  8.  نقوم بإنزال أصابع الدجاج بخليط الطحين ونضعها في خليط البيض ونضعها مرة أخرى بخليط الطحين ثم نقوم بوضعها مباشرة في الزيت الساخن.
  9. نقوم بتقليب أصابع الدجاج حتى يصبح لونها ذهبيا ونخرجها من الزيت، ونقدمها ساخنة.

أصابع الدجاج المقلية المقرمشة بالسمسم

المقادير

  • 4 صدور دجاج مخلى مقطع طوليا
  • ربع كوب سمسم أبيض
  • 1كوب لبن زبادي
  •  1ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • 1كوب قرشلة مطحونة
  •  1حبة ثوم مهروسة.
  • 1ملعقة كبيرة مستردة
  •  نصف ملعقة ملح
  • نصف ملعقة فلفل أسود.
  • كوب طحين
  •  بيضة واحدة
  • زيت للقلي

طريقة التحضير

  1. نقوم بتتبيل أصابع الدجاج وننقعها في خليط اللبن وعصير الليمون والثوم المهروس، والملح، والفلفل، والمستردة.
  2.  نتركها لمدة كافية حتى تتشرب بقطع الدجاج، (يمكن تتبيها ووضعها في الثلاجة ثم نستخدمها في اليوم التالي).
  3. نقوم بخفق البيضة في إناء.
  4. نقوم بخلط السمسم والقرشلة.
  5. نقوم بإنزال أصابع الدجاج في الطحين، ثم في البيض وإنزالها مرة أخرى بالقرشلة والسمسم.
  6. نقوم بقليها في الزيت الساخن ونقدمها ساخنة.
اترك تعليقاً