تعد الجبنة الكيري من ألذ الأطعمة التى يعشقها الجميع سواء الكبار أو الصغار، وتعتاد كل ربة منزل على تقديمها كوجبة أفطار أو عشاء خفيفة لأفراد أسرتها لأنها تمد الجسم بالطاقة اللازمة له، كما أنها أيضا تتميز باحتوائها على فيتامينات وعناصر طبيعية يستفيد منها الجسم، وتحرص ربة المنزل على تحضير الجبن الكيري في المنزل حتى تكون مضمونة وصحية مثل التى تنتشر في المحلات التجارية، وتبحث عن بعض الطرق لعمل الجبنة الكيري بطريقة بسيطة وغير مكلفة.
طريقة عمل الجبنة الكيري
المقادير
- اثنين لتر من الحليب السائل.
- خمس ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- رشه صغيرة من ملح الطعام الناعم.
- ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية.
- استخدام قطعة نظيفة من الشاش.
- استخدام مصفاة اللازمة للإعداد الجبنة.
طريقة تحضير الجبنة الكيري
- نحضر وعاء عميق ونضع به اثنين لتر من الحليب السائل مع ملاحظة أن يكون كامل الدسم لوجود القشدة به.
- نترك أناء الحليب على نار هادئة ونتركها حتى يتم تسخينه ثم نضيف عليه خمس ملاعق كبيرة من عصير الليمون ونستمر في تقليبه جيدا.
- عند ملاحظة أن الحليب يبدأ في الغليان نرفع الإناء من على النار ويعاد تقليبها مرة أخرى مع الليمون.
- نجد أن الحليب يحدث به بعض التكتلات نتركها بدون تقليب حتى يتم تبريده.
- نأتي بوعاء آخر مصفاه ونضعها أعلي الأناء ونستخدم الشاش الطبي في تصفية خليط الحليب والليمون.
- بعد ذلك نقوم بتصفية الشاش جيدا من الحليب ونتخلص من كمية الماء والسوائل التى كانت توجد في الحليب.
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضع به خليط الحليب وعصير الليمون ونضيف إليه رشه صغيرة من ملح الطعام الناعم ونضرب جميع المكونات مع بعض.
- نضع ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية على خليط الحليب ويعاد ضرب المكونات مرة أخرى حتى نحصل علي قوام كريمي للجبنة.
- نحضر علبة ونضع بها كمية الجبنة الكيري ونقوم بتغطيتها جيدا ونتركها في الثلاجة لمدة لا تقل عن أسبوع حتى تأخذ قوام وتتماسك.
- نخرج قالب الجبنة الكيري من الثلاجة ونقوم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة لعمل السندويشات وبذلك تكون جاهزة للتقديم.
