طريقة صحية لقلي الباذنجان بدون أن يمتص زيت كتير وبطعم لذيذ

الباذنجان المقلي من المقبلات التي تقدم بجانب العديد من الوصفات، وقد يعتبر في بعض الأوقات أساس تلك الوجبات، حيث من الممكن تقديمه بجانب الطعمية كعشاء أو فطور، ومن الممكن تقديمه بجانب الكشري والمكرونة والأرز،  ولكن هناك مشكلة كبيرة تواجه كل سيدة منزل عند تحضير الباذنجان المقلي وهي انه يتشرب الكثير من الزيت أثناء القلي، مما يسبب الكثير من المشاكل الصحية، وسوف نستعرض في هذا المقال كيفية التغلب على تلك المشكلة بأبسط الحلول.

طريقة قلي الباذنجان دون أن يمتص الزيت

تبحث الكثير من سيدات المنزل عن عدة طرق لقلي الباذنجان من دون أن يمتص كمية الزيت المعتادة، وذلك من أجل الحفاظ على صحة جميع أفراد الأسرة، وهذه الطرق التي يمكن أستخدامها في قلي الباذنجان هي التي قد تتمثل في الأتي:

المكونات:

• عدد 2 حبة من ثمرة الباذنجان.
• مقدار قليل من الزيت.
• مقدار 2 ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير:

• نقوم بغسل حبات الباذنجان تحت الماء الجاري للتخلص من أي اتساخات، ثم نقطع العنق الأخضر باستخدام السكين.
• بعد ذلك نقشر الباذنجان ثم يقطع إلى عدد من الشرائح.
• بعد ذلك نحضر إناء عميق ثم نضيف مقدار من الماء ثم نضيف الملح ونقلب حتى يذوب الملح.
• ثم نضع شرائح الباذنجان في محلول الماء والملح ثم تترك منقوعة لمدة لا تتجاوز 30 دقيقة.
• ثم نضع طاسة مناسبة على النار ونضيف مقدار قليل من الزيت وعندما يصبح الزيت ساخنًا نضيف شرائح الباذنجان.
• ثم يقلب الباذنجان على الوجهين حتى يتحمر لون كل وجه.
• ثم نصفي الباذنجان من الزيت ونضعه على المناديل الورقية ليصفي أي زيت قد امتصه.

• ثم بعد ذلك يقدم ساخنًا.

المكونات:

• عدد 2 حبة من ثمرة الباذنجان.
• مقدار مناسب من زيت الزيتون.
• مقدار 2 ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير:

• نغسل حبات الباذنجان تحت الماء الجاري لإزالة الشوائب والاتساخات، ثم نقطع العنق الأخضر.
• ثم بعد ذلك نقشر الباذنجان ثم يقطع إلى شرائح.
• بعد ذلك ننقع شرائح الباذنجان في محلول الملح والماء لمدة نصف ساعة.
• بعد ذلك نرفع طاسة على النار ثم نضيف زيت الزيتون  لأنه يتميز بعدم امتصاص الطعام له.
• بعد ذلك يقلب الباذنجان على الوجهين لكي يتحمر.

• ثم يصفى الباذنجان من الزيت ويوضع على مناديل المطبخ لكي يصفي الزيت، ثم يقدم ساخنًا.