حساء الخضار مع الشوفان هو طبق لذيذ وصحي يجمع بين نكهة الخضار الطازجة وفوائد الشوفان، كما إنه طبق مثالي لفصل الشتاء، حيث أنه دافئ وغني بالعناصر الغذائية.
المكونات:
حبة واحدة من كل نوع من الفلفل الملون.
حبة واحدة من الطماطم.
حبة واحدة من الكوسة.
حبة واحدة من البصل متوسطة.
قطعة من القرع الأصفر مقطعة مكعبات.
ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
ملعقة صغيرة من معجون الكاري.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
50 جرام أو ما يعادل ملعقة طبخ شوفان.
لتر مرقة دجاج ساخن.
عصير ليمونة كاملة.
ملعقة كزبرة مفرومة.
ملح.
طريقة التحضير بالصور:
- نقطع كل الخضار إلى مكعبات صغيرة، ونقطع البصل إلى مكعبات بنفس الحجم، ونحضر كل المكونات.
- نضع القدر على النار، ونضيف إليه قليلًا من الزيت حتى يسخن، ثم نضيف البصل مع رشة ملح خفيفة تساعد على خروج ماء البصل حتى يذبل.
- نضيف إلى البصل ملعقة من الثوم، ونقلب جيدًا حتى تظهر الرائحة الطيبة.
- نضيف القرع والفلفل الملون والكوسة إلى البصل والثوم، ونقلبها جيدًا معًا، ثم نضيف معجون الكاري ثم الطماطم، ونقلبها برفق.
- نضيف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، ثم مرقة الدجاج الساخنة.
- ونقلب الخليط معًا ثم نغطي القدر ونتركها حتى تغلي، عندما تكون الخضار شبه مستوية.
- نضيف عليها الشوفان مع التقليب برفق حتى لا تتكسر الخضار.
- نضيف الكزبرة الخضراء، ونضبط الملح حسب الحاجة، مع التقليب الخفيف.
- نغطي القدر من جديد حتى يستوي الخضار مع الشوفان مع الحفاظ على شكل قطع الخضار.
- وعند الإنتهاء أضيفي عصير الليمون لموازنة الطعم مع حلاوة القرع.
تمام عمل حلو