طريقة تحضير شيش برك محشو باللحم “طعم رائع”

من أشهى المأكولات التي تُزين المائدة في كل وقت والتي يعود أصلها إلى أوزبكستان فاهي غير عربية ولكن تحظى أكلة شيش برك بشعبية عارمة في بلاد الشام وبعض مناطق السعودية وهي عبارة عن عجينة مدورة يتم حشوها باللحمة المفرومة ويُطلق على الشيش برك أيضاً أسماء أخرى مثل الباشا وعساكره وآذان جدي بالإضافة إلى آذان الشايب واليوم سوف نتكلم عن هذه الأكلة ذات الطعم الرائع كل هذا وأكثر على موقع نجوم مصرية.

شيش برك

مكونات عجينة الــ شيش برك

 

طريقة عمل الشيش برك

1. أضيفي كافة مقادير العجين في وعاء واحد وافريكها حتى يتجانس العجين.
2. قومي بتحمير البصل على نار متوسطة.
3. أضيفي اللحمة والقرفة والملح استمر بالتحريك حتى ينضـج اللحم ويتبخر الماء منه.
4.  قومي بدلك قطعة من العجين حتى تُصبح رقيقة
5. قطعي عجينة الشيش برك بعد دلكها إلى قطع دائرية الشكل باستخدام قالب أو فنجان.

1. الأن ضعي القليل من الحشوة على قطعة العجين الدائرية وأغلقي القطعة عبر ضم جانبي العجينة.
2.  قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 170 مئوية.
3. ادهني صينية الفرن بالزيت وضعي قطع الشيش برك فيها وأخليها بالفرن.
4. انتظري حتى تتحمر قطع الشيش برك ثم أخرجي الصينية.
5. اختاري طنجرة متوسطة الحجم على نار متوسطة واجمعي فيها كل مكونات اللبن.

1. الأن استمري بالتحريك المستمر في ذات الاتجاه حتى تلاحظي غليان لبن الشيش برك.
2. بعد الوصول إلى الغليان اجعلي النار هادئة لمدة 12 دقيقة مع التأكيد على عدم تغطية الطنجرة.
3. يُقدم الشيش برك ساخناً ويُمكن تقليته بالثوم ووضع القليل من النعنع فوقها.

شي