الرقاق من أحلي الأكلات المصرية التي يحبها الجميع ويُقبل عليها فالرقاق أكلة محبوبة لدي الكبار والصغار يتم حشوه باللحم المفروم ويتم إعداده في الولائم والمناسبات يوضع على السفرة وسط الأكلات فهو محبب لدي الجميع، والرقاق غني بالعناصر الغذائية فالآن سنتعرف على أفضل طريقة لتحضير الرقاق في المنزل.
مقادير تحضير الرقاق :
- كيلو من الدقيق
- ملعقة صغيرة ملح
- كوب ونصف ماء مغلي
لعمل الرقاق في المنزل
طريقة تحضير الرقاق :
- احضري وعاء وضعي فيه المكونات الدقيق والملح والماء المغلي.
- قومي بعجنهم جيداً واتركيه من ساعة إلى ساعتين حتى يخمر أي يتضاعف حجم العجين
- ثم قسمي العجينة إلى كرات متساوية ثم قومي بفرد الكرات على سطح مرشوش دقيق حتى لاتلتصق العجينة
- احضري طاسة على النار حتى تسخن
- ثم ضعي فيها الرقاق على نار هادية ستلاحظي العجين ينضج ويصبح رقاق.
- تحضير الحشوة:
- قومي بتسخين مقلاه بها زيت
- أضيفي للزيت البصل المفروم والثوم المفروم وقومي بالتقليب حتى يزبلا ويتغير لونهم
- أضيفي اللحم وقلبيهم جيداً
- أضيفي للحم ملح وفلفل اسود وكمون
- اتركي اللحم عشر دقائق حتى ينضج
- احضري صينية الفرن وضعي طبقا من الجلاش وقومي بسقيها مرئة دجاج أو مرئة لحم
- ثم أضيفي اللحم المعصج
- وأضيفي على اللحم باقي الطبقات
- وقومي بسقيها مرئة حتى تحصلي على جلاش طري
- أدخليه الفرن على درجة حرارة متوسطة ثم ضعيه تحت الشواية حتى تحصلي على اللون الذهبي الجميل.
- وقدميه ساخناً
طريقة تحضير الرقاق
