برياني الدجاج هو وجبة هندية شهيرة ومحبوبة في جميع أنحاء العالم، يتميز بمكوناته المختلفة التي تعطي له طعمًا فريدًا وشهيًا، فهو يتكون من الأرز المتبل وقطع الدجاج الغنية بالتوابل، ويقدم برياني الدجاج عادةً كوجبة رئيسية في المناسبات الخاصة، والولائم، أو كوجبة غداء مميزة، كما يعتبر برياني الدجاج وجبة متكاملة تحتوي على البروتينات من الدجاج، والعديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، ويمكن إضافة الخضروات لزيادة قيمته الغذائية ومنحه الطعم المميز، والآن من خلال هذا المقال جئنا لنستعرض طريقة عمل برياني الدجاج في المنزل بخطوات بسيطة.
خطوات تحضير برياني الدجاج
لكل ربة منزل تبحث عن خطوات تحضير وجبة برياني الدجاج الشهية المميزة، إليكم خطوات التحضير التي قد تتمثل في اتباع الخطوات الآتية:
المكونات:
- 2 كوب أرز بسمتي.
- نصف كيلو من الدجاج مقطع إلى قطع صغيرة.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- 2 فصوص ثوم مهروس.
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
- 4 أكوب مرق الدجاج.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- 2 ملاعق كبيرة من زبدة.
- ربع كوب من الزبيب (اختياري).
- ملعقة كبيرة من اللوز المحمص والمفروم (اختياري).
- أوراق الكزبرة الطازجة للتزيين.
طريقة التحضير
- في البداية يتم غسل الأرز جيدًا في الماء البارد.
- ثم يتم نقعه لمدة 30 دقيقة، ثم تصفيته.
- في وعاء كبير قومي بتسخين الزبدة أو الزيت على نار متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبيه جيدًا حتى يصبح شفافًا ويتحول إلى اللون الذهبي.
- أضيفي الثوم والزنجبيل ويتم التقليب المستمر لمدة دقيقتين حتى تظهر رائحته القوية.
- ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى تنضج وتتحول إلى اللون البني الفاتح.
- ثم أضيفي التوابل (الكركم، الكاري، الكزبرة، الهيل، الملح، والفلفل الأسود).
- أعيدي تقليب المكونات جيدًا لمدة دقيقة واحدة.
- أضيفي الأرز المنقوع وقلبيه مع قطع الدجاج والتوابل حتى يتشرب الأرز النكهات لمدة دقيقتين.
- ثم أضيفي مرق الدجاج وقلبيه جيدًا.
- ثم قومي بتغطية الوعاء واتركيه يغلي على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
- بعد ذلك، يعاد التقليب الجيد للأرز برفق، ثم يتم تغطية الوعاء مرة أخرى ويترك حتى ينضج تمامًا على نار منخفضة لمدة 10-15 ويصبح طريًا.
- وفي حالة الرغبة في إضافة الزبيب، ثم نقعه في الماء الساخن لمدة 10 دقائق ثم تصفيته ويتم وضعه فوق الأرز في الوعاء.
- ثم يتم تغطيته لمدة 5 دقائق إضافية.
- قبل التقديم، يتم رش اللوز المحمص والمفروم وأوراق الكزبرة الطازجة فوق البرياني للتزيين.
- يقدم برياني الدجاج ساخنًا كوجبة رئيسية مع سلطة جانبية أو بدونها.
