زي عربيات الكبدة.. طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

تعد الكبدة واحدة من أكثر الوجبات التي يفضلها الكثير من الأشخاص ويرغبون في تناولها دائما وذلك لمذاقها المميز ورائحتها الجميلة، وتعد الكبدة الإسكندراني، من الأكلات التي يعشقها الأشخاص ويفضلون تناولها من وقت لآخر ويقومون بشرائها من المطاعم بأسعار مرتفعة، ولذلك تبحث الأمهات وربات المنزل عن طريقة عمل الكبدة الإسكندراني في المنزل بطريقة سهلة وسريعة ومكونات بسيطة واقتصادية في المنزل.

مكونات تحضير الكبدة الإسكندراني

1. ثلاث ملاعق من الزيت.

2. نصف كيلو من الكبدة.

3. ثلاث ملاعق من الثوم.

4. ثمرتان من البصل المقطع لشرائح.

5. نصف ملعقة من الكمون.

6. ثمرة واحدة من الطماطم المقطعة.

7. ملعقة من البقدونس.

8. ثمرتين من الفلفل الحار.

9. 2 ملعقة من عصير الليمون.

10. ملح حسب الرغبة.

11. 2 ملاعق من الخل.

12. ربع ملعقة من الفلفل الأسود.

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

• في الخطوة الأولى يجب أن يتم إضافة عصير الليمون والخل إلى شرائح الكبدة دون غسلها حتى لا تفقد القيمة الغذائية.

• ثم بعد ذلك يجب أن نقوم بتقليبهم مع بعضهم البعض بشكل جيد، ثم نقوم بوضع الكبدة في مصفاة ويوضع تحتها طبق كبير، ثم توضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

• في الخطوة التالية يجب رفع مقلاة على النار ويوضع فيها البعض من الزيت ثم ننتظر حتى يسخن، ويضاف عليها شرائح الكبدة وننتظر حتى يتغير لونها من أسفل.

• ثم بعد ذلك يتم تقلب الخليط برفق حتى يتغير لونه بالكامل، ثم نقوم بإضافة الثوم المفروم وشرائح البصل، ثم يقلب مع بعضهم برفق.

• يجب الانتظار حتى يذبل البصل، ثم نقوم بإضافة الفلفل الحار والأخضر والكمون والملح والفلفل الأسود والتقليب جيدًا، ولا يجب ترك الفلفل حتى يذبل.

• ثم نقوم برفع الكبدة عن النار ويضاف عليها شرائح الطماطم والبقدونس المفروم.

• ثم يقلب الخليط مرة أخرى، ثم تقدم مع الطحينة والخبز الفينو.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني، وهو غير مطلوب للتعليق لكن يوفر لك وسيلة للتنبيه في حال قيام شخص بالرد على تعليقك.