ريش ضاني بدون فحم ولا شوي.. مش هتشتريها من بره تاني

الريش الضاني أحد أنواع اللحوم، يوجد في الأغنام ويتمير اللحم الضاني بالكثير من الفوائد ومن أكثرها البروتين وفيتامين ب 12، وتحتوي على نسبة عالية من السيلينيوم المضاد للأكسدة، بالإضافة إلى أنها تحمي الإنسان ضد فقر الدم، واليوم سنتعرف على طريقة عمل الريش الضاني دون فحم ولا شوي.

المكونات والمقادير

  • كيلو ريش ضاني.
  • 1 حبة بصل مقطعة شرائح.
  • 3 معلقة زيت زيتون.
  • حبة بطاطس مقطعة مكعبات.
  • ثوم مهروس.
  • عصير ليمون.
  • ربع كوب خل أبيض.
  • ملح على حسب الرغبة.
  • فلفل أسود.
ريش ضاني بدون فحم ولا شوي.. مش هتشتريها من بره تاني
ريش ضاني بدون فحم ولا شوي.. مش هتشتريها من بره تاني

مقادير التتبيلة

  • خل أبيض.
  • ثوم مفروم.
  • بصلة مفرومة.
  • صلصلة طماطم.
  • معلقة دبس رومان.
  • ربع كوب عصير ليمون.
  • ربع كوب زيت.
  • معلقة روزماري.

طريقة التحضير

  • أولاً عليك غسل الريش الضاني من خلال وضع ماء وملح في وعاء، ثم تجفيفها جيدًا.
  • ثم نحضر وعاء أخر نضع مقادير التتبيلة وهي (الثوم المفروم والخل وعصير الليمون والبصل المفروم وزيت الزيتون والروزماري ودبس الرومان).
  • ابدأ في خلط جميع المكونات جيداً وضع الريش الضاني داخل التتبيلة وأمزج المكونات مرة أخري.
  • قم بتغطية جميع المكونات وضعها في الثلاجة مدة 24 ساعة.
  • بعد مرور الوقت نحضر مقلاة على النار ونضع القليل من الزيت، وابدأ في تشويح الريش على الجانبين حتى بتغيير لونها.
  • استخدم وعاء أخري وضع بها البطاطس والبصل الشرائح والثوم ومعلقتين من زيت الزيتون ومعلقتين من عصير الليمون وصلصة الطماطم وملح وفلفل أسود، أخلط جميع المكونات جيداً.
  • أحضر صينية كبيرة ضع بها أولاء الخضروات، ثم قم برض الريش.
  • أضف كوب من الماء، بعد ذلك غطي الصينية بورق الفويل وضعها في الفرن لمدة ساعة على الأقل على درجة حرارة 200 درجة.
  • نحضر قطعة فحم على البوتاجاز ونتركها حتى تحمر جيداً.
  • عند التأكد من نضح الرئيس الضاني أفتح ورق الفويل وضع الفحم بالدخل وعليها معلقة من الزيت وأغلق ورق الفويل وأغلق الفرن وأتركها بمدة 10 دقائق.
  • وبعد ذلك قدمها لضيوفك ألذ واطعم من المطاعم الشهيرة وبالهناء والشفاء.

قد يهمك:

عن الكاتب:
اترك رد


جميع المحتويات المنشورة على موقع نجوم مصرية تمثل آراء المؤلفين فقط ولا تعكس بأي شكل من الأشكال آراء شركة نجوم مصرية® لإدارة المحتوى الإلكتروني، يجوز إعادة إنتاج هذه المواد أو نشرها أو توزيعها أو ترجمتها شرط الإشارة المرجعية، بموجب رخصة المشاع الإبداعي 4.0 الدولية. حقوق النشر © 2009-2025 لشركة نجوم مصرية®،جميع الحقوق محفوظة.