يعتبر الدجاج التندوري واحداً من أشهر الأطباق في الهند، وهو عبارة عن قطع دجاج منزوع الجلد، يُتبل بالزبادي والعديد من البهارات الهندية، وهو طبق حار وحامض نسبياً، ويمكن تناوله بجانب الأرز الأبيض أو مع الخبز.
المكونات:
- كوب ونصف من الزبادي.
- ملعقتان من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- خمس فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون.
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقتان كبيرتان من الماسالا الهندية.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر الكشميري، أو يمكنك استبدالها بالشطة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
خطوات التحضير:
- في وعاء كبير، نضع الزبادي، والزيت النباتي، وعصير الليمون.
- نبشر الثوم والزنجبيل ونضيفهم إلى الوعاء، ثم نقوم بإضافة التوابل إلى الخليط، ونخفقهم جيداً.
- كخطوة اختيارية، يمكنك إضافة قطرتين من ملون الطعام الأحمر.
- نقوم بتشريح قطع الدجاج، ونضعهم بالخليط من 6 إلى 8 ساعات.
- في مقلاة على النار، نضع القليل من الزيت، ثم نضع قطع الدجاج حتى تأخذ اللون الذهبي.
- نضع الدجاج في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة، والآن جاهز للتقديم.
