الفلافل هي وجبة نباتية شهيرة ومحبوبة في العديد من الثقافات والمطابخ حول العالم، فهي تتميز بقوامها الطري من الداخل والمقرمش من الخارج، تعتبر الفلافل خيار ممتاز للأشخاص النباتيين، ويمكن تقديم الفلافل بعدة طرق، بإضافتها إلى السندويشات أو التوابل بالخضروات والصلصات والخلطات المختلفة. كما يمكن تناولها كوجبة خفيفة.
المكونات
- 1 كوب حمص منقوع لمدة 12 ساعة ومنزوع القشرة.
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- ربع كوب كزبرة مفرومة حسب الرغبة.
- 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح حسب الذوق.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة البيكنج صودا.
- 2-3 ملاعق دقيق.
طريقة تحضير الفلافل
- قومي بإحضار وعاء كبير مناسب للخلط قومي بطحن الحمص المنقوع والمنزوع القشرة حتى يصبح ناعماً.
- ضيفي البصل المفروم والثوم المفروم والبقدونس المفروم والكزبرة المفرومة (إن استخدمتيها) والكمون المطحون والفلفل الأحمر المطحون والفلفل الأسود والملح ثم قومي بخلط المكونات جيداً.
- ضعي خميرة البيكنج صودا في 2 ملعقة ماء وأضيفيها إلى الخليط.
- قومي بإضافة الدقيق تدريجياً حتى يتكون عجينة سميكة قد تحتاجين لزيادة أو تقليل كمية الدقيق حسب نوعية الحمص المستخدمة ورغبتك في الملمس.
- سخني زيت القلي في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- قومي بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة أو أقراص مسطحة.
- ضيفي الفلافل المشكلة إلى الزيت الساخن وقلبيها برفق حتى تتحمر من الجميع.
- انقلي الفلافل المحمرة إلى صحن مغطى بورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- قدمي الفلافل الساخنة مع صلصة الطحينة أو الثوم، ويمكن أيضاً تقديمها مع الخبز أو السلطة.
يسلمو هل ديات شكلها زاكيي بحاول اعملها