حضري صينية المكرونة بالبشاميل في البيت خطوة بخطوة واستمتعي بمذاق مميز

هذه الأكلة من الوصفات التي يحبها العديد من الأشخاص، فهي وجبة رئيسية، ودسمة جداً فقد يمكن تناولها في وجبة الغداء، مع وجود بعض المقبلات فقط، وليس من الضروري تناول أي أطباق أخرى بجانبها كما ان مكوناتها متوفرة في كل منزل، وتصلح لتزيني بها سفرتك عند العزومات، وفي هذا المقال سوف نذكر مقادير وطريقة تحضير صينية المكرونة بالبشاميل تابعونا.

صينية المكرونة بالبشاميل

سوف نذكر معاً في هذه الفقرة المقادير المطلوبة لعمل المكرونة بالبشاميل، والطريقة كالتالي:

المقادير لمفروم اللحم

• ٥٠٠ جرام من اللحم المفروم قليل الدسم.
• بصلة واحدة.
• ثلاث فصوص من الثوم.
• ملعقة واحدة صغيرة من خليط البهارات السبع.
• ثلاث ملاعق كبيرة من مفروم البقدونس.
• ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المجروش، وذلك اختياري.
• نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
• نصف ملعقة من القرفة المطحونة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم المعجون.
• كوب واحد من الطماطم المعصورة.
• كوب واحد من الماء.

بالنسبة للمكرونة

• ٥٠٠ جرام من المكرونة أي نوع محبب لدى القائم بالعمل سواء فيتوتشيني، أو سباجيتي، أو غيرها.
• ملعقة صغيرة، ونصف من الملح.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• كمية مناسبة من الماء لسلق المكرونة.

مقادير البشاميل

• ٦ ملاعق كبيرة من الزبدة الغير مملحة، والمذابة.
• ٦ ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض ذو الاستخدامات المتعددة.
• ٨ أكواب من الحليب الدسم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون، وذلك اختياري.

طريقة الإعداد

• في البداية يتم تحضير اللحم فبعد فرم البقدونس والبصل والثوم يتم وضع البصل، مع الزيت في درجة حرارة مرتفعة إلى أن يكون اللون ذهبي، ثم يتم وضع الثوم، واللحم مع الاستمرار في التقليب إلى أن ينزل الماء من اللحم، ثم يتم إضافة التوابل المحضرة وتخلط جيداً، ويترك اللحم حتى تمام النضج.
• ثم يتم وضع صلصة الطماطم في إناء مع الماء، ويتم خلطهم جيداً، وتترك على النار إلى أن يتم الغليان، ويترك على النار لمدة سبع دقائق، ومن الأفضل عدم تغطية الإناء لكي تزداد كثافة الخليط، وعند الانتهاء يتم غلق النار وضع مفروم البقدونس.
  يتم ملء إناء بالماء ووضعه على النار وعند الغليان يتم وضع القليل من الزيت والملح، وثم وضع المكرونة لكي يتم سلقها ثم يتم تغطية الإناء لمدة خمس دقائق حتى تمام النضج، ثم يتم تصفية الماء الساخن ووضع ماء بارد على المكرونة حتى لا تصبح المكرونة طرية.
• بعد ذلك يتم تحضير البشاميل عن طريق وضع الزبدة في إناء، وعند الذوبان يتم وضع الطحين مع التقليب المستمر حتى يأخذ لون ذهبي غير محروق، وبعدها يتم إضافة الحليب بالتدريج حتى لا يشكل كتل  ولكي يكون ذو ملمس ناعم ونستمر في إضافة الحليب بالتدريج حتى انتهاء الكمية، ونستمر في التقليب إلى أن يصبح الخليط متماسك،،وفي النهاية يتم إضافة الفلفل الأسود والملح.
• ثم يتم خلط المكرونة مع البشاميل، ثم يتم وضع طبقة من هذا الخليط، ثم وضع بعض اللحم، والطماطم  ثم وضع المتبقي من خليط المكرونة، وأيضاً سكب المتبقي من البشاميل، ومن الممكن وضع بعض من الجبن، مثل الشيدر، والموزاريلا، وغيرها، وذلك حسب الرغبة.
• في النهاية تدخل هذه الصينية في الفرن، وتترك لمدة نصف ساعة، وتحمر في الشواية لمدة عشر دقائق، وبعد الانتهاء من الممكن أن تزين من خلال مفروم البقدونس، ثم تقدم وبالهنا والشفا.