الملوخية الخضراء من الأكلات المميزة والتي تحتوي على قيمة غذائية عالية، تحتوي على فيتامين (أ)، الضروري لعملية تمثيل السكريات في الجسم، كما تحتوي على مركب الجلوسيد المساعد على عملية تكوين كرات الدم الحمراء، فضلا عن نسبة الألياف العالية التي تساعد على الهضم، ولذلك تحرص كثير من السيدات على تخزين الملوخية الخضراء.
ولأن كثيرين يفضلون تناول الملوخية الخضراء في أوانها وغير أوانها سنتعرف في السطور التالية على أكثر من طريقة لتخزين الملوخية الخضراء.
- يتم نزع أوراق الملوخية عن السيقان وغسلها جيدا
- تفرم الملوخية في المفرمة أو الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة.
- يوضع في إناء عميق كمية من الماء البارد وعصير ليمون وملعقة سكر’ ونقلب كية الملوخية في هذا المحلول.
- نقسم الكمية في أكياس وتحفظ في الفريزر.
تشبه هذه الطريقة سابقتها، حيث نقوم بإذابة المكونات نفسها في كمية من الماء الفاتر بدلا من البارد، ونتركها على النار حتى تغلي مدة 10 دقائق، ثم نقسمها في أكياس في الفريزر بعد أن تبرد.
- تنزع أوراق الملوخية، ونغسلها جيدا.
- نضع الملوخية في كمية من الماء على نار هادئة حتى الغليان.
- نضع ملعقة صغيرة من كربونات الصودا، ونذوبها جيدا في الماء حتى تفور.
- نقلب الملوخية لعدة ثواني، وتغلي مرة واحدة قبل إخراجها من الماء ووضعها في مصفاة.
- تغسل الملوخية بالماء البارد لمدة ثلاثة دقائق حتى تبرد.
- يمكن أن تحتفظ بها بأوراقها أو نفرمها في الخلاط الكهربائي.
- نقسم الملوخية في أكياس بالفريزر.
طريقة تخزين الملوخية الخضراء
- تنزع الأوراق من السيقان ونغسلها جيدا.
- نفرم الأوراق بمفرمة أو الخلاط الكهربائي فرما ناعما.
- توضع في أكياس في الفريزر، ونضع الأكياس في أكياس أخرى سوداء، وذلك لمنع دخول الهواء إليها.
