تعد صلصة البيتزا هي أهم ركن في تحضير البيتزا وبعض المعجنات الأخرى، بل تعد هي السبب الرئيسي في نجاح عجينة البيتزا وذلك يرجع لطعمها الرائع ونكهتها المميزة، لذا ومن خلال المقال سنوضح طريقة صنع صلصة البيتزا بكل سهولة.
بمكونات بسيطة وخطوات سهلة يمكن تحضير صلصة البيتزا المميزة في المنزل.
مقادير صلصة البيتزا
- طماطم مفرومة ومصفاة حسب الرغبة.
- زيت زيتون أو أي نوع آخر حسب المتوفر.
- ثوم مفروم ناعم.
- رشة ملح.
- قليل من البابريكا.
- زعتر.
- ذرة سكر لمعادلة حمضية الطماطم.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير
- يوضع إناء على النار ونضيف إليه القليل من زيت الزيتون ثم وضع الثوم المفروم مع التقليب الجيد حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي.
- يتم إضافة الطماطم بعد تصفيتها جيدا إلى الثوم، وتركها حتى تنضج تماما.
- إضافة الملح وذرة السكر والفلفل الأسود والزعتر والبابريكا.
- يتم ترك الصلصة حتى تنضج تماما وتصبح ذات قوام متماسك.
- لتحسين جودة وطعم الصلصة، يمكن إضافة ملعقة من معجون الطماطم.
- بعد النضج التام لها، يتم تركها حتى تبرد ويتم وضعها في وعاء زجاجي جاف ووضع القليل من زيت الزيتون عليها وتركها بالثلاجة لحين الاستخدام.
طريقة عمل صلصلة البيتزا الإيطالية
يمكن صنع الصلصة وحفظها في الفريز لفترات طويلة واستخدامها عند الحاجة.
المقادير
- عصير طماطم أو معجون طماطم جاهز حسب الرغبة.
- ٤ فصوص ثوم مهروس.
- قليل من زيت الزيتون.
- أعواد ريحان مفرومة وناعمة.
- ملح حسب الرغبة.
- زعتر.
طريقة التحضير
- إضافة زيت الزيتون والثوم الناعم في إناء على النار.
- إضافة معجون الطماطم والزعتر والملح وتركه لمدة ربع ساعة حتى تحصل على قوام كثيف.
- إضافة الريحان وتركه على النار دقيقتين.
- بذلك يكون الصوص جاهز لوضعه على البيتزا، ويمكن حفظها في وعاء جاف ونظيف في الثلاجة أو الفريزر لفترات أطول.
