الجبنة الموتزاريلا من اهم أنواع الجبن التي اشتهرت بشكل كبير في الكثير من البلاد المختلفة، ويرجع ذلك إلى أنها من اهم الأنواع التي يتم استخدامها في عمل الكثير من الأكلات المميزة المحبوبة والتي يعشقها الكثير من الناس، مثل البيتزا والفطائر المختلفة وطواجن الفرن الرائعة وغيرها الكثير لذلك يكون من الأفضل على كل ربة منزل القيام بتجهيز الجبنة الموتزاريلا في المنزل حتى تكون أقل في التكاليف ومتوفرة بشكل دائم في المنزل، لذلك تابعو معنا السطور القادمة في هذا المقال للتعرف على خطوات تحضيرها.
بخطوات بسيطة ومكونات محدودة اصنعي الآن الجبنة الموتزاريلا الرائعة الطبيعية في المنزل بطعم مميز وقوام مطاطي بنفس شكل الجاهزة وهذه الخطوات تتمثل في الآتي:
المكونات
- 2 لتر أو أكثر حسب الكمية المطلوبة من اللبن الحليب منزوع الدسم.
- ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
- ملعقتين من الخل الأبيض.
طريقة التحضير والإعداد
- في بداية الأمر يتم أحضار اللبن الحليب، ويتم تركة خارج الثلاجة بدون أن يتم غلي اللبن على النار.
- يترك هكذا وذلك حتى يروب اللبن.
- يتم وضعه في مكان دا فيء لمدة نصف يوم وذلك حتى يختمر اللبن بفضل البكتريا النافعة.
- بعد ذلك يضاف إلى اللبن ملح الليمون والخل ويتم التقليب الجيد ثم يتم رفع اللبن الحليب على نار متوسطة.
- مع الاستمرار في التقليب المستمر حتى يتغير قوام اللبن ويصبح به بعض التكتلات مثل قطع الجبن.
- الخطوة التالية يتم تجميع قطع الجبن على جانب الوعاء ويتم الضغط عليها بواسطة المعلقة الخشبية وذلك حتى تصبح الجبنة مطاطية بالشكل المطلوب.
- يرفع الوعاء من على النار ويتم استخراج الجبن من شرش اللبن وتصفيتها جيدًا من أي مياه موجودة بها.
- يتم عجن قطعة الجبن وهي ساخنة مثل العجين تمامًا والاستمرار في ذلك.
- ثم تترك حتى تبرد ويتم أدخالها في الفريزر، وتترك حتى تتجمد تمامًا.
يمكن إخراج قطعة الجبن بعد ذلك وبشرها كامله. - ثم يتم وضعها في كيس بلاستيك أو علبه محكمة الغلق ويتم وضعها وهي مبشورة في الفريزر وذلك لحين الحاجة إليها لعمل أشهي الأصناف المميزة من الطعام.