بنت الصحن هي واحدة من أشهر المخبوزات، والحلويات التي تعود إلى التراث اليمني، وانتشرت إلى باقي الدول العربية، وتسمى أيضًا السبايا، وهي فطيرة مزينة بحبة البركة، وتقدم مع العسل، وتناسب وجبة الفطور، مع كوب الشاي، واليوم سنتعرف على الطريقة اليمنية لتحضير بنت الصحن على أصولها.
مقادير تحضير حلوى اليمن
- 2 كيلو من الطحين المخصص للمخبوزات.
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- 3 بيضات.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- 50 جرام من الزبدة، أو ربع كوب من الزيت.
- حبة البركة، وعسل نحل طبيعي.
- ماء للعجن حسب الحاجة.
خطوات التحضير
- في إناء العجن نضيف الحليب البودرة، والبيض، والسكر، والملح، والخميرة، والدقيق، ويوضع الماء الدافئ حتى يساعد على تخمر العجين، وأثناء العجن نضيف حبة البركة، وأهم خطوة لنجاح بنت الصحن هو العجن جيدًا، ثم تترك العجينة لترتاح لمدة 40 دقيقة.
- تقسم العجينة إلى قطع صغيرة، وتترك لترتاح مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
- نفرد العجين على سطح مستوي حتى يتكون قرص بحجم صينية التسوية، ونضع القليل من السمن في صينية الخبز ثم نضع قرص العجين.
- نضيف السمن على وجه العجين ونضع الطبقات الأخرى في نفس الصينية، ويمكن وضع عدد من 10 إلى 12 طبقة من العجين في نفس الصينية.
- نستخدم صفار البيض في دهان الوجه كما هو موضح بالصورة، ونرش حبة البركة، والسمسم على الوجه.
- تخبز الصينية في الفرن على الرف الأوسط على درجة حرارة 200 لمدة 20 دقيقة، أو حتى تمام التسوية، ويمكن تشغيل الشواية لمدة 5 دقائق حتى تكتسب اللون المميز، وتقدم مع العسل الأبيض.
السبايا تختلف يا حمار ، وهي وجبة لوحدها
اهلا وسهلا بك
شكرن اقترااه مفيد منك 😊🙏
عفوًا