تُعد الفتة السورية من الأكلات الشعبية المحببة لدى الكثيرين، فهي تجمع بين النكهات اللذيذة وسهلة التحضير أيضا. تتكون هذه الأكلة من طبقات متعددة من الأرز المحمّر، والخبز المقلي، واللحم أو الدجاج، مغطاة بصوص غني بالزبادي والثوم والخل.
وفي هذا التقرير المقدم من موقع نجوم مصرية سوف نتقدم لكم طريقة تحضير الفتة السوري .
مكونات الفتة السورية
للأرز:
- كوب أرز أبيض.
- 2 كوب ماء.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
للدجاج:
- 500 جرام صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 2 فص ثوم، مهروس.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملح حسب الرغبة.
- ماء دافئ حسب الحاجة.
للتحميص:
- 4 أرغفة خبز عربي، مقطعة إلى مكعبات.
- زيت نباتي للقلي.
للسلطة:
- 2 خيار، مقطع إلى شرائح رفيعة.
- 1 طماطم، مقطعة إلى مكعبات.
- بقدونس مفروم.
- زيت زيتون.
- عصير ليمون.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
للتزيين:
- صلصة الزبادي.
- صنوبر محمص.
- نعناع طازج.
مكونات إضافية:
- زبادي.
- ثوم مهروس.
- خل.
طريقة التحضير
تحضير الأرز:
في البداية اغسلي الأرز جيدًا واتركيه ينقع لمدة 30 دقيقة ثم في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت بعدها أضيفي الأرز المصفى والملح والفلفل الأسود وقلبي المكونات حتى تُغلف الزيت وبعدها أضيفي الماء الدافئ بكمية تغطي الأرز بمقدار 2 سم ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
تحضير الدجاج:
ضعي مقلاة على نار متوسطة، لتسخين الزيت بعدها أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة 30 ثانية وأضيفي قطع الدجاج والبهارات والملح ثم قلبي المكونات حتى يتغير لون الدجاج وغطي المقلاة واتركي الدجاج ينضج على نار هادئة مع إضافة الماء الدافئ حسب الحاجة.
تحضير الخبز المقلي:
في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الزيت ثم أضيفي قطع الخبز وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة بعدها ارفعي الخبز من الزيت واتركيه على ورق نشاف لتصفية الزيت الزائد.
تحضير السلطة:
في وعاء، اخلطي الخيار والطماطم والبقدونس ثم أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود وبعدها قلبي المكونات حتى تمتزج جيدًا.
تحضير صلصة الزبادي:
اجلبي وعاء صغير، ثم اخلطي الزبادي مع الثوم والخل والملح حسب الرغبة.
تجميع الفتة:
ابدائي بتوزيع الأرز المطبوخ ثم رصّي قطع الدجاج المطبوخ فوق الأرز وبعدها غطّي الدجاج بالخبز المقلي ثم اسكبي صلصة الزبادي على الفتة في النهاية زيّني الفتة بالصنوبر المحمص والنعناع الطازج.