المدلعة من أهم الحلويات الشرقية التي ظهرت مؤخرًا ولكنها اشتهرت بشكل كبير، خاصتا في مدينة طنطا، وهى عبارة عن مجموعة من الطبقات لأنواع مميزة من الحلويات المحبوبة مثل الكنافة البسبوسة وتفصل بينهما القشطة ويتم تزيينها بالكراميل والشوكولاتة، وقد تظن بعض النساء صعوبة تحضير المدلعة في المنزل على الرغم من كونها من الحلويات سهلة التحضير وذلك من خلال إتباع خطوات تحضيرها بشكل صحيح، وهذه الخطوات سوف نتعرف عليها في هذا المقال بشكل تفصيلي.
طريقة عمل المدلعة في المنزل
مكونات طبقة البسبوسة:
- ثلاث أكواب من دقيق السميد.
- نصف كوب من السمن المذاب.
- كوب صغير من الحليب.
- كوب من السكر الناعم.
مكونات طبقة الكنافة:
- كوب وربع من الكنافة.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
- أربع ملاعق من السمن المذاب.
مكونات الشربات:
- كوب من الماء.
- كوب من السكر.
- ملعقة من عصير الليمون.
مكونات التزيين:
- صوص كراميل.
- صوص شوكولاتة سائلة.
- مكسرات حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- في البداية يتم تحضير البسبوسة وذلك بخلط دقيق السميد مع السكر، ثم يضاف إليه الحليب والسمن.
- بعد ذلك يتم الفرك جيدًا بين جميع المكونات حتى الحصول على عجينة متماسكة.
- في صينية مدهونة بالسمن يضاف خليط البسبوسة ثم يتم إدخالها في الفرن على درجة حرارة 180 حتى تكتسب اللون الذهبي.
- يتم إحضار الشربات من خلال خلط السكر مع الماء ووضعة على النار حتى تمام الغليان ثم يضاف إليه عصير الليمون ويترك على النار حتى يحصل على القوام الكثيف ثم يرفع ويضاف نصف الكمية إلى البسبوسة.
- ثم يتم تحضير الكنافة وذلك من خلال تفتيت الكنافة جيدًا في طبق ويضاف إليها السكر البودرة والسمن ويتم التقليب بين المكونات جيدًا حتى تتشرب الكنافة كمية السمن بالكامل.
- في صينية مدهونة بالسمن يتم إضافة الكنافة وتوزيعها بشكل جيد، ثم تدخل الفرن على درجة حرارة 180 وتترك حتى تصبح باللون الذهبي.
- بعد ذلك يضاف إليها باقي كمية الشربات المتبقية.
- توضع الكنافة في طبق التقديم ثم يضاف إليها طبقة من كريم الشانتية ويتم رش المكسرات حسب الرغبة، ثم توضع طبقة البسبوسة.
- وبعد ذلك يتم تزيين المدلعة بطبقة من كريم الشانتية ثم تزين بالكراميل والشوكولاتة السائلة وتقدم باردة.
