قدم الشيف الشربيني طريقة عدمل فراخ كنتاكي بالتتبيلة الأصلية للحصول على الفراخ المقرمشة الذهبية اللذيذة المذاق، فقط كل ما عليك هو تحضير مقادير التتبيلة الصحيحة، نوضح في السطور التالية طريقة عمل فراخ كنتاكي في البيت وكيفية عمل التتبيلة الصحيحة، حتى تتأكدي من تقديم لأطفالك وأفراد عائلتك الوصفات الشهية بأقل تكلفة ممكنة.
تتبيلة فراخ كنتاكي الأصلية
لعمل التتبيلة يتم تحضير المقادير التالية:
- علبة من الزبادي مخلوطة بنصف كوب من الماء، ويمكن الاستبدال بكوب من اللبن الرائب.
- ملعقة صغيرة من كل من البابريكا والثوم البودرة والبصل البودرة.
- ملح حسب المذاق.
- ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود والزعتر المجفف والريحان المجفف والروزماري المجفف.
- ملعقة صغيرة من الشطة حسب الرغبة.
- بيضة واحدة.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل البودرة والخردل “المستردة”.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- عصير حبة ليمون.
مقادير طبقة التغطية
- كوبين من الدقيق “الطحين الأبيض”.
- نصف كوب من النشا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- 3 أكواب من الماء المثلج.
- زيت غزير للقلي.
- يتم تحضير الفراخ أولًا بغسل الدجاج جيدًا بالماء والخل والليمون والدقيق.
- ثم يتم تقطيع الفراخ إلى ثمانية قطع.
- قم بثقب الفراخ بالسكين عدة ثقوب، ليساعد هذا على التسهيل في التتبيل والتسوية.
- ثم يتم الخلط بين كافة البهارات السابق ذكرها في مقادير التتبيلة
- ضع نصف كمية التتبيلة على قطع الفراخ، والنصف الآخر يتم وضعه على الدقيق.
- أضف الزبادي مع الماء والبيضة والخل والليمون إلى الفراخ، ويتم التقليب ودعك الفراخ جيدًا.
- تترك الفراخ في الثلاجة طوال الليل.
- ثم اخلط الدقيق مع باقي كمية البهارات والنشا والبيكنج بودر.
- عند التسوية يتم إخراج الدجاج من الخليط السائل، ثم وضعه في كمية الدقيق.
- انشل قطع الفراخ وقم بهزها برفق للتخلص من الدقيق ثم ضعها على رف من السلك لترتاح لمدة ربع الساعة.
- ثم ينم وضعها في ماء مثلج ثم في الدقيق سريعًا، ثم في الزيت الغزير الساخن بدرجة حرارة متوسطة.
- تُصفى من الزيت وتقدم وبالهناء والشفاء.
تليجرام فيسبوك الاتصال بنا من نحن الخصوصية فريق العمل حقوق الملكية EN