بالدجاج واللحم.. أهم طُرق تحضير المندي وصفات ولا أطيب

المندي من الوصفات العربية القديمة وهي منتشرة في شبه الجزيزة العربية وخصوصاً في السعودية واليمن وفي بلاد الشام وحالياً تعددت طرق تحضيره وأشهرها مندي الدجاج ومندي اللحم وهو من أهم الأكلات الرمضانية التي تُزين سفرة رمضان والأن لنتعرف على أهم مكوناته وطرق تحضيره.

وصفات

مكونات مندي الدجاج

المكونات ملاحظات
دجاج دجاجة واحدة
رز 4 كؤوس
دبس بندور ملعقتان كبيرتان
كركم ملعقة كبيرة
بهارت سعودية ملعقة كبيرة
بندورة 2 إلى 4 حبات
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
زعفران حسب الرغبة
بصل 2 إلى 4 حبات
زيت نباتي ثلاث ملاعق كبيرة
حب هال حب صحيح
دبس بندورة ملعقة صغيرة
بهارات سعودية ملعقة كبيرة
ملح ملعقة صغيرة
فلفل أسود القليل منه

طريقة تحضير مندي دجاج:

  1. اغسلي الدجاج وضعيه في إناء بالإضافة إلى حبات البندورة والكركم والملح والزعفران.
  2. قومي بتسخين الزيت على حرارة متوسطة.
  3. أضيفي البصل إلى الزيت حتى يتحمر ويذبل ومن ثم أضيفي البهارات السعودية ودبس البندورة وحب الهال والملح.
العثور على وجبات للعشاء
المندي
  1. بعد التحريك لدقيقتين المزيج في الخطوة السابقة أضيفي كامل كمية الرز واستمري بالتحريك بشكل جيد جداً.
  2. قومي بتسخين طنجرة على حرارة متوسطة واسكبي خليط الرز في الخطوة السابقة.
  3. تجهيز الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  4. أغلقي الطنجرة بورق قصدير بشكل مُحكم واصنعي ثقوباً عديدة ولتكن قطع الدجاج فوق ورق القصدير وضعيها في الفرن لمدة ساعة وثلث.
  5. يُقدم المندي ساخن.

وصفات أخرى

طريقة عمل “كيكة البرتقال” وصفة شهية يعشقها الأطفال

طريقة تحضير شيش برك محشو باللحم “طعم رائع”

مكونات مندي اللحم

اكلات
مندي باللحم
المكونات ملاحظات
لحم 2 كيلو
البصل بصلتان
رز 1 كغ
هيل 4 إلى 6 حبات
فلفل نصف ملعقة
فحم لتدخين الرز
زيت كأس واحد
زعفران حسب الرغبة

طريقة تحضير مندي اللحم:

  1. قومي بغسل اللحم وتقطيعه وتصفيته.
  2. ضعي وعاء على نار هادئة وأضيفي اللحم حتى يجف من الماء.
  3. أضيفي البصل مع 8 أكواب من الماء الساخن لمدة 30 دقيقة.
البحث عن وصفات للعشاء
المندي باللحم
  1. ضعي الهال والملح وانتظر حتى ينضج اللحم.
  2. انقعي الرز لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
  3. أخرجي اللحم من المرق واحتفظي بالمرق جانباً.
  4. اخلطي ملعقة زيت مع الفلفل الأسود والزعفران وبعض الملح ويتم تتبيل اللحم مع تغليفه ثم ندخله بالفرن لمدة 20 دقيقة.
  5. قومي بتصفية الرز من الماء واطبخيه مع مرق اللحم الذي احتفظنا به ونتركه حتى ينضج.
  6. بعد نضوج الرز اخلطيه مع الزعفران.
  7. قومي بتجمير قطعة الفحم وضعيها على ورقة قصدير ضمن حفرة داخل الرز اسكبي الزيت على الفحم وغطي الوعاء بسرعة.
  8. اتركي الرز لمدة 15 دقيقة ويتم تقديمه ساخناً واللحم فوقه.


اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني، وهو غير مطلوب للتعليق لكن يوفر لك وسيلة للتنبيه في حال قيام شخص بالرد على تعليقك.