الماكرون هو حلوى فرنسية شهيرة، مصنوعة من السكر واللوز وبياض البيض، وتتميز بشكلها الشهي وألوانها المختلفة، وهي من أشهر الحلوى الفاخرة في العالم.
المقادير المطلوبة لعمل الماكرون
- 100 جرام من اللوز المطحون.
- 100 جرام من السكر البودرة.
- 100 جرام من بياض البيض.
- 100 جرام من السكر البودرة.
- ألوان الطعام حسب الرغبة.
خطوات التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية.
- في وعاء، اخلطي اللوز المطحون والسكر البودرة جيدًا.
- في وعاء آخر، اخفقي بياض البيض حتى يصبح رغويًا.
- أضيفي السكر البودرة إلى بياض البيض مع الخفق المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة.
- أضيفي خليط اللوز إلى عجينة بياض البيض مع التحريك بهدوء حتى تتجانس المكونات.
- قسمي العجينة إلى عدة أجزاء، وأضيفي إليها ألوان الطعام حسب الرغبة.
- باستخدام كيس حلواني، ضعي العجينة على صينية خبز مغطاة بورق زبدة.
- اتركي العجينة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك.
- اخبزي الماكرون لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج.
- اتركي الماكرون يبرد تمامًا قبل الحشو.
- ضعي الحشو المرغوب لكي وأضيفي واحدة من الماكرون فوقه كي يلتصق.
عليك أن تستخدمي مكونات طازجة وبدرجة حرارة الغرفة، وتأكدي من غربلة اللوز المطحون والسكر البودرة جيدًا قبل الاستخدام، ولا تضغطي على العجينة عند وضعها في صينية الخبز، ولا تفتحي الفرن أثناء الخبز، فقد يؤدي ذلك إلى هبوط الماكرون.
مكونات مختلفة للحشوة
- غاناش الشوكولاتة.
- كريمة الزبدة أو الكريم شانتيه.
- المربى.
- الفاكهة الطازجة أو المجففة.
- الكاسترد.
