الملوخية الخضراء من الأطباق الشعبية المعروفة في العديد من البلدان العربية، وهي طبق لذيذ وصحي غني بالعناصر الغذائية، لذلك سنقدم لكم طريقة عمل الملوخية الخضراء السهلة، والتي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة وبمكونات بسيطة.
مقادير الملوخية الخضراء
- نصف كيلو من الملوخية الخضراء.
- 10 فصوص من الثوم المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقتان كبيرتان من السمن البلدي.
- 3 أكواب من شوربة الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
خطوات التحضير
- فرم الملوخية: اغسلي أوراق الملوخية الخضراء وجففيها من الماء، ثم ضعيها في محضرة الطعام واطحنيها حتى تصبح ناعمة.
- غلي المرق مع الملوخية: ضعي مرق الدجاج في قدر على النار حتى يغلي، ثم أضيفي إليه الملوخية المفرومة وقلبي جيداً حتى لا تتكتل، ومن ثم اتركي الملوخية على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
- تحمير الثوم مع الكزبرة: سخني السمن في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي حتى يذبل، ويصبح ذهبي اللون، وأضيفي الكزبرة المطحونة وقلبي لمدة دقيقة.
- إضافة تقليه الثوم للملوخية: ضعي ملعقة كبيرة من الملوخية في المقلاة مع تقليه الثوم، ثم ضعي المزيج مرة أخرى على الملوخية في القدر، وقلبي جيداً، ثم اتركي الملوخية على نار هادئة لمدة 3 دقائق.
- تقديم الملوخية الخضراء: قدمي الملوخية ساخنة مع الأرز بالشعيرية والدجاج المحمر.
