أصابع التمر أو القراقيش بالعجوة من المخبوزات الشهية التي تقدم في وجبة الإفطار وتحتوي على قيمة غذائية مرتفعة ويمكن تقديمها للأطفال كبديل لسندوتشات المدارس وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة سهلة وناجحة لصنع أصابع التمر أو المنين بالعجوة في المنزل بمقادير مضبوطة ومذاق رائع ليمكنكم صنعها في المنزل وتوفير النفقات في شرائها من المخابز بأسعار مرتفعة وسوف نبدأ معكم بمقادير أصابع التمر ثم طريقة تحضيرها بسهولة تابع معنا القراءة.
المقادير
- نصف كيلو دقيق فاخر
- رشة ملح صغيرة
- كوب من السمنة المذابة
- كوب ماء دافئ أو حليب للعجن ( ويمكن زيادته قليلا حسب نوع الدقيق)
- ملعقة كبيرة خميرة
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- نصف كيلو عجوة (معجون التمر)
- ملعقة كبيرة سمنة
- كوب من السمسم الأبيض
- ربع كوب حليب للوجه
طريقة التحضير
- في البداية قومي بتنشيط الخميرة وذلك بإحضار كوب إلا ربع من الماء وضيفي إليه الخميرة و2 ملعقة كبيرة من السكر ثم قلبي المكونات جيدا واتركي الخميرة تتفاعل لمدة 10 دقائق قومي في خلالها بنخل الدقيق وتحضير مكونات أصابع التمر.
- احضري طبق عميق للعجن وضعي فيه الدقيق المنخول وضيفي إليه رشة من الملح واخلطيهم جيدا ثم ضيفي السمنة وقومي بفرك الدقيق بالسمنة حتى يتغلف الدقيق جيدا ويكون مثل حبات الرمل الناعم.
- ضيفي خليط الخميرة والسكر للدقيق ثم قومي بعجن القراقيش مع إضافة كمية مناسبة من الماء أو الحليب بالتدريج حتى تحصلي على عجينة طرية وخالية من التشققات.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق وحضري في خلال هذه الفترة حشوة التمر وذلك بوضع العجوة أو التمر في طبق مناسب وضيفي إليها السمنة ثم قومي بخلط السمنة جيدا مع التمر ثم شكلي التمر على شكل أصابع رفيعة حتى تكون جاهزة للحشو.
- قومي بإشعال الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى يسخن جيدا في وقت تشكيل أصابع التمر.
- قطعي العجينة كور متوسطة الحجم ثم قومي بفرد واحدة من الكور على شكل مستطيل وساوي الأطراف باستخدام سكينة العجين.
- ضعي العجوة في طرف مستطيل العجين ثم لفي العجينة على شكل رول حتى تتغلف العجوة بالعجين تماما ثم اقطعي العجينة المتبقية وقومي بعمل جميع الأصابع بنفس الطريقة.
- قطعي أصابع التمر قطع متساوية الحجم، بحجم أصابع اليد ثم ضعي أصابع التمر في الحليب ثم ضعيها في السمسم.
- قومي بوضع أصابع التمر في صينية الفرن ثم ادخلي الصينية الفرن الساخن مسبقا وضعيها على الرف المتوسط وعندما تأخذ اللون الذهبي من أسفل افتحي الشواية لتحمير الوجه ثم اخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تماما واحفظيها في علب محكمة الغلق خارج الثلاجة.
