اللازانيا بالسبانخ واللبنة “الجبنة” طريقة سهلة لإعدادها

اللازانيا تصنف كنوع من أنواع المعكرونة وهي من الأطباق المشهورة والمميزة في المطبخ الإيطالي، هناك عدة طرق مختلفة لإعدادها بتغيير المقادير الرئيسية فيها كاستخدام الدجاج أو اللحمة المفرومة بالباشميل ومكونات أخرى حسب الرغبة .  سنقدم لكم اليوم طريقة مميزة لتحضير اللازانيا بالسبانخ والجبنة.

المـقـاديــر :

(أ):

  • كرتون شرائح لازانيا. (النوع الـطـولـي)
  • ماء للسلق
  • ملح
  • 4 ملاعق زيت
  • علبة لبنة

الحشـوة :

  • 2 حزمة سبانخ تقطع ناعم. ملح + رشة ملح ليمون
  • 3 ملاعق زيت زيتون.
  • 1 ملعقة سماق.
  • 1 حزمة بصل أخضر يقطع ناعم.

الصـوص :

(ب) :

  • 2 بصلة تقطع أرباع.
  • 2 فص ثوم (حسب الرغبة).
  • فلفل أحمر حار (حسب الرغبة إما مطحون أو عـدل).
  • زيت زيتون.
  • 3 طماط يقطع أرباع.
  • 2 فنجال خل.
  • 1 فلفل رومـي يـقـطـع أرباع.

(جـ) :

  • 4 ملاعق كاتشب.
  • 3 ملاعق صلصة طماطم.
  • 1 ملعقة كبيرة سكر.
  • 2 ملعقة زعتر.
  • مكعب ماجي.

الـطـريـقـة:

الخطوات بالترتيب

1 – في صينية معدن مستطيلة يوضع الماء والملح والزيت وإذا غلـى تـسـلـق فيه اللازانيا مع ملاحظة الـتـحـريـك بين حين وآخـر كـما أن الصينية لابد وأن تغطى، علماً بأنها ستستغرق من الوقت قرابة 1/2 ساعة الصورة 1.

2 – تقطع السبانخ صغار ثم يوضع عليها الملح وتفرك جيدا باليد ثم تـعـصـر فـي شـبـك حتى تنزل ماءها.

3 – نخلط السبانخ بالبصل الأخضر ويضاف لها بـاقـي مـكـونات الحشوة وتخلط جيداً.

4 – لإعداد الصوص : يحمس البصل والثوم في زيت الزيتون حتى يشقر لونه ثم نضع الـفـلـفـل الـرومـي ـ وكذلك الحار حسب رغبتك.

ثم نضيف الطماطم ويترك على نار هادئة مدة من 10 – 15 دقيقة مع التقليب بين الحين والآخر وذلك إلى أن يذوب الطماط وينزل ماءه، ثم نضيف الخل ونطفئ النار

5 – تترك تسبيكة الطماط لتبرد قليلا، ثم تخلط في الخلاط وتعاد للقدر ويضاف لها مقادير (ج) وتعاد للنار مرة أخرى حتى تتطابخ قليلا فقط.

6 – إذا نضجت اللازانيا نقوم بتصفيتها، ثم تقطع كل شريحة إلى نصفين (الصورة 2) وتدهن باللبنة ثم نضع ملعقة صغيرة من الحشوة وتوزع جيدا مع مراعاة ترك قرابة (1 سم من أحد الأطراف لا تأتيه الحشوة، ثم تلف كالسويسرول الصورة 3. وبإمكانك خلط اللبنة بالسبانخ سويا ودهن الـشـريـحـة مرة واحدة بالخليط الصورة 4 .

7 – نصف أسطوانات اللازنيا في صينية مستطيلة حتى تكتمل الصورة 5. ثم يصب عليها الصوص ويواسى ثم ترش بقليل من الزعتر البري الأوريغانو الصورة 6 ثم تدخل الفرن مدة 10 دقائق حتى تتماسك شرائح اللازانيا وتؤكل ساخنة.

وبالعافية.


اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني، وهو غير مطلوب للتعليق لكن يوفر لك وسيلة للتنبيه في حال قيام شخص بالرد على تعليقك.