الكفتة المشوية تعد من الوجبات المغذية والمشبعة جدًا والمميز كما أنها اقتصادية لهذا يفضل العديد تحضير الكفتة في العزومات والتجمعات بسبب طعمها المميز وسرعة تحضيرها، ولان جميع الأمهات يحلمون أن يقدموا لابنائهم كافة الاكلات والوصفات المتواجدة في المطاعم من البيت ويبعدونهم عن تناول الوجبات الجاهزة يسعون دائما على معرفة أسرار تحضير الطعام في المطاعم لكي يحضرونه في البيت بطعم الجاهز ومن أشهر وصفات المطاعم الكفتة المشوية فهي من أكثر الأكلات طلباً في المحلات لأنهم يستخدمون تتبيلة سرية وسنقدم لكم هذا بالتفصيل.
مقادير الكفتة المشوية
عندما تقومي بتحضير الكفتة لا تضيفي الكثير من الإضافات لكي تحافظي على طعم اللحم المميز، ومكونات وصفتنا هي:
- ¾ كيلو من اللحم المفروم الصافي.
- ربع كيلو من الدهن المفروم.
- بصله كبيره مفرومه ناعم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 3 معالق من الطحينة.
- ملح.
- ربع ملعقة من البيكنج صودا.
- ملعقة من السبع بهارات.
- نصف ملعقة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- نصف ملعقة من الكمون.
- ورق المونيوم.
- قطعة من الفحم.
- أعواد الشيش طاووق الخشبية.
طريقة تحضير الكفتة المشوية
سنقدم لكي أسرار تحضير الكفتة المشوية مثل المطاعم، وطريقة التحضير هي:
- أولاً نضع في طبق كبير اللحم المفروم والدهن ونخلطهم جيدًا الدهن سيعطي للكفتة طعم مميز مثل المطاعم.
- بعد ذلك نضيف عليها البصله المفرومه المصفاة من الماء جيدًا ونبدأ بخلط الكفتة جيدًا.
- نضيف البهارات الكمون والفلفل الأسود والملح والبيكنج بودر ونخلطهم مع بعضهم البعض.
- بعد ذلك نضع الطحينة والخل الأبيض ونقوم بخلط الكفتة جداً وهذه الخطوة مهمة لكي تحصلين على طعم مميز.
- لابد من وضع الأعواد الخشبية في الماء لمدة نصف ساعة لكي لا تحترق أثناء الشوي.
- نبدأ الآن بتشكيل الكفتة على الأعواد الخشبية بالضغط عليها باصابع اليد لكي تحصلين على شكل الشوي.
- الآن نبدأ برص أعواد الكفتة في صينية الفرن ونضعها في فرن ساخن جداً على درجة حرارة 220 درجة.
- نتركها حتى تستوي تماماً وتحصل على لون الشوي المميز.
- نضع في منتصف الصينية ورقة المونيوم ونضع عليه القليل من الزيت.
- نسخن قطعة الفحم حتى تسخن تماماً ثم نضعها في ورقة الالومنيوم.
- على الفور نغلق على الصينية لكي تتشرب الكفتة رائحة الفحم لمدة خمس دقائق.
- تقدم للطعام بعد وضع القليل من البقدونس المفروم.
