الكفتة من الأكلات الشهية اللذيذة التي لاتخلو منها أي عزومة أو مناسبة أو وليمة وهي أكلة شعبية ومن أكثر الوجبات التي يكون الطلب عليها زائد من محلات الحاتي ويمكن ان تُقدم مقلية في الزيت أو مشوية في الفرن أو على شواية الفحم أو الشواية الكهربائية لذلك سنقدم لكم في مقالنا هذا أسهل طريقة لتحضير الكفتة بالفرن مثل المطاعم.
طريقة تحضير الكفتة المشوية بالفرن.
المكونات :-
- نصف كيلو لحم مفروم
- بصلة مفرومة
- ملعقة زيت
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ملعقة صغيرة بهارات كفتة
- فص ثوم مفروم صغير
- بقدونس مفروم
- طماطم مقطع حلقات
- بصل مقطع حلقات
- فلفل رومي مقطع حلقات
- فلفل حار مقطع
خطوات التحضير:-
- أحضري إناء وضعي فيه اللحم المفروم والبصل المفروم وامزجيهم جيداً حتى يختفي البصل تماماً
- ثم أضيفي الثوم وجميع البهارات الملح والفلفل الاسود وبهارات الكفتة والبقدونس المفروم وامزجي هذا الخليط تماماً
- ثم أدخليه الثلاجة من نصف ساعة إلى ساعة تقريباً ليُمسك القوام جيداً.
- ثم أخرجي خليط اللحمة وصبعي الكفتة.
- ثم أدخليها مرة أخرى الثلاجة لتتماسك.
- ثم أخرجيها وأحضري صنية وضعي في أرضية الصينية القليل من الزيت ثم أضيفي بصل حلقات وطماطم حلقات وفلفل رومي حلقات وفلفل حار.
- ثم ضعي فوق الخضار أصابع الكفتة
- الخضراوات تعطي الكفتة نكهة جميلة وتساعد على طراوتها ولاتكون الكفتة جافة.
- أدخليها الفرن لمدة عشرة دقائق ثم اقلبيها على الوجه الآخر لتستوي وتنضج.
- ثم ضعي الصينية تحت الشواية لتأخذ اللون الجميل
- وأخرجيها من الفرن وقدميها ساخنة على طبق التقديم
- وزينيها بالكزبرة والبقدونس
- وقدمي معها سلطة الطحينة والسلطة الخضراء، وقدمي معها الأرز المبهر أو قدميها بالخبز، وبالهنا والشفا ❤️
طريقة عمل سلطة الطحينة :-
المكونات:
- ربع كيلو طحينة
- ثلاث فصوص من الثوم المفروم
- ملعقة كبيرة خل
- 4 ملاعق زيت زيتون
- ملح وفلفل اسود وكمون حسب الرغبة
- بقدونس للتزيين
طريقة التحضير :
- أحضري الطحينة وأضيفي إليها الثوم المفروم ناعم
- ثم أضيفي البهارات حسب رغبتك
- أضيفي الليمون والخل
- إنزلي بقطرات من الماء الدافئ مع استمرار التقليب حتى تشعري أن قوام الطحينه اصبح سميك ومتماسك.
- وأخيراً ضعي على الطحينة زيت الزيتون وزينيها بالبقدونس أو السماق.
